Палачинке од квасца са зеленим луком

Гласови: 1

Како направити - Палачинке од квасца са младим луком

Време: 2 сата и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 678, укупне масти 18 Г., засићене масти 2 Г., протеини 20 Г., угљени хидрати 110 Г., влакна 6 Г., холестерол 0 мг, натријум 658 мг, шећер 7 Г.

Ове палачинке са квасцем су пахуљастије и веће од обичних палачинки пржених у тигању. Моли Је је била импресионирана када је наручила палачинке са младим луком у ресторану у Бруклину, а они су јој донели ове... толико импресионирана да је одлучила да их направи у својој кухињи. Она каже да су ове палачинке савршене за сендвиче уместо обичног хлеба или лепиња.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 шоље (540 г) хлебног брашна, плус додатно за посипање
2 кашике (25 г) кристалног шећера
2 и 1/4 кашичице инстант квасца
1,5 кашичице крупне соли
1,5 шоље (360 г) топле воде
2 кашичице тамног сусамовог уља + додатно за дресинг
4 кашике (30 г) неутралног биљног уља, плус додатно за подмазивање посуде
6 младих лукова, танко исечених (око 1 шоља/114 г)
6 кашика (45 г) семена сусама
Пахуљице морске соли, за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: брашно за хлеб, млади лук, сусам

Припрема јела према рецепту:

У посуди миксера са куком за тесто помешајте брашно, шећер, квасац и крупну со. Додајте воду, сусамово уље и 2 кашике неутралног уља. Мешајте на малој брзини док се не формира пахуљасто тесто, стружући са страна посуде по потреби.
Повећајте брзину миксера на средњу и месите 8–10 минута, док тесто не постане мекано и глатко и не почне да се одваја од ивица посуде. Извадите тесто из посуде, поделите га на пола и сваки део пребаците у подмазану посуду. Покријте пластичном фолијом или чистим пешкиром и оставите да нарасте док се не удвостручи, око 1 сат.

Стављајте један по један комад теста на благо побрашњену радну површину. Сваки комад разваљајте у круг пречника 35 цм и дебљине приближно 0,5 цм. Површину сваког круга премажите танким слојем сусамовог уља, а затим равномерно поспите младим луком.
Сваки круг чврсто уваљајте у трупац. Нежно растегните сваки трупац, а затим га уваљајте у облик пужа. Благо спљоштите и ставите на плех посут брашном. Покријте пластичном фолијом или чистим пешкиром и оставите да нарасте 20–30 минута.
Поставите решетку на средњу полицу рерне. Загрејте рерну на 200°C.
Загрејте тигањ са непријањајућим дном погодан за рерну или тигањ од ливеног гвожђа пречника 20 цм на средњој ватри. Додајте 1 кашику неутралног уља и загрејте, распоређујући уље по целом дну. Узмите једну палачинку и спљоштите је рукама како би одговарала тигању. Премажите врх водом и поспите са 3 кашике сусама.
Ставите палачинку, са сусамом нагоре, у уље и пржите 4–5 минута (можете је мешати, али покушајте да је не мешате пречесто) док доња страна не порумени. Окрените је шпатулом, пребаците плех у рерну и пеците 10 минута или док обе стране не порумене. Ударите чекићем по кори; требало би да звучи шупље.
Окрените палачинку на решетку и оставите да се хлади неколико минута. Пре сервирања, исеците је и поспите сољу. Испеците другу палачинку на исти начин. Остатке можете чврсто умотати у пластичну фолију или чувати у добро затвореној посуди у фрижидеру до 2 дана.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Доручак / Пекара / Домаћи хлеб / Слане пите и лепиње / / Food Network - рецепти

Колекције рецепата