Еблскиверс од слатког кромпира са младим луком и сосом од јогурта и зачинског биља

Гласови: 1

Како се прави - Еблескиверс од слатког кромпира са младим луком и сосом од зачинског биља

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 341, укупне масти 12 Г., засићене масти 7 Г., протеини 12 Г., угљени хидрати 47 Г., влакна 2 Г., холестерол 81 мг, натријум 535 мг, шећер 7 Г.

Краљ гурманских бранчева, Боби Флеј, предлаже да направите ове укусне крофне за недељни бранч, које се служе са умаком од киселог млека и свежим зачинским биљем. Крофне су традиционалне данске крофне које се пеку на посебно дизајнираној плочи за печење. Пухасте и нежне изнутра, прекривене су укусном кором и испуњене слатким и љутим укусом слатког кромпира и ароматичних зачина. Ако желите да пробате нешто ново, сада је време да инвестирате у плочу за печење са крофнама!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Сос од киселог млека са зачинским биљем

1 чење белог лука
0,5 шоље грчког јогурта од пуномасног млека
0,5 шоље киселог млека или кефира
Рендана кора и сок од 1 лимете
2 кашике ситно сецканог свежег цилантра
2 кашике ситно сецканог свежег першуна

Еблескиверс

2 и 1/4 шоље премијум брашна
2 кашичице прашка за пециво
0,5 кашичице соде
1/4 кашичице фине морске соли
1/8 кашичице свеже ренданог мушкатног орашчића
1/8 кашичице свеже млевеног црног бибера
Прстохват кајенског бибера
2 шоље киселог млека или кефира
2 јаја, одвојити беланца од жуманаца
1/2 шоље пиреа од слатког кромпира (од око 1 малог печеног слатког кромпира), уверите се да је мало осушен
4 кашике несланог путера, отопљеног и охлађеног, плус додатно за пржење
2 млада лука, само зелени и светлозелени делови, ситно исецкани
Специјална опрематигањ за еблескивер и дрвени ражњић

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, пире кромпир, јаја, млади лук, кисело млеко, мушкатни орашчић, ранч сос

Припрема јела према рецепту:

Сос:

Изгњечите бели лук, поспите сољу и изгњечите ножем да се добије паста. У чинији помешајте јогурт, кисело млеко, кору и сок лимете, цилантро, першун, пасту од белог лука, прстохват соли и црни бибер. Покријте и ставите у фрижидер најмање 30 минута, а највише 2 сата да се укуси сједине.
Пуњење:

У великој чинији помешајте брашно, прашак за пециво, соду бикарбону, морску со, мушкатни орашчић, црни бибер и кајенски бибер. У средњој чинији помешајте млаћеницу, жуманца, пире од слатког кромпира, 4 кашике отопљеног путера и млади лук. Мутите док не постане глатко. Постепено додајте смесу од слатког кромпира у смесу брашна, мешајући док се не формира глатка смеса. У средњој чинији умутите беланца док се не формирају чврсти врхови. Пажљиво умешајте умућена беланца у тесто.

Ставите тигањ са блескивером на средњу ватру и премажите сваки удубљеник отопљеним путером. Загревајте док путер не почне да светлуца. Додајте 2 кашике теста у сваки удубљеник. Пеците док странице блескивера не порумене и не почну лако да се одвајају од тигања (проверите ражњићем), а врхови не постану благо суви и мехуричасти, 3-4 минута.
Пажљиво окрените ражњићем за кување и пржите их док не порумене са друге стране, још око 3 минута; пребаците на тањир за сервирање. Поновите са преосталим тестом. Послужите куване куване са сосом од киселог млека и зачинског биља.

Категорије: