Јесењи начос

Гласови: 1

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 689, укупне масти 37 Г., засићене масти 12 Г., протеини 25 Г., угљени хидрати 65 Г., влакна 11 Г., холестерол 92 мг, натријум 888 мг, шећер 10 Г.

Ови начоси неће бити само укусна посластица већ и врхунац ваше јесење забаве. Предјело се прави од шарених кукурузних чипса који подсећају на опало јесење лишће. А прелив је испуњен свим укусима јесење жетве. Сос од бундеве и сира, кобасица са жалфијом, прокељ, пасуљ и освежавајући салса од јабука се лепо допуњују у сваком залогају.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Прокулица

1 кашика уља од репице (каноле)
3 шоље исецканог прокулица

Кобасица

1 кашика уља од репице
450 г сирове пилеће кобасице без црева
1 кашичица крупне соли
1 кашичица млевене жалфије
0,5 кашичице млевеног чипотле бибера
1/4 кашичице млевеног пимента

Пико од јабуке

0,5 шоље саламуре из тегле киселих халапењо папричица
1 велика јабука, ситно исецкана
1 јабука Грени Смит, ситно исецкана
1/4 шоље сецканог свежег цилантра

Начос

1 кесица (400 г) тробојних тортиља чипса од поврћа
Сос од бундеве и сира
1 конзерва (425 г) црног пасуља из конзерве, испраног

Сос од бундеве и сира

100 г ренданог сира Пепер Џек
100 г ренданог оштрог чедара
1 кашика кукурузног скроба
2 кашике путера
4 шоље бундеве, исечене на коцкице од 2 цм (око 1 средња бундева)
1 кашичица чипотле чили праха
1 кашичица крупне соли + још по потреби
1 шоља пуномасног млека

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: купати (пржене кобасице), Прокулица, жалфија, алева паприка, бундева, јабуке, тортиља чипс, сос од сира, црни пасуљ

Припрема јела према рецепту:

Прокулица:

Ставите велики тигањ на средње јаку ватру. Додајте уље и загрејте. Додајте прокулице, зачините сољу и бибером и кувајте, повремено мешајући, док не увену и не порумене, 5-7 минута. Склоните са ватре.
Кобасица:

Загрејте уље у тигању на средње јакој ватри. Измрвите кобасицу у тигању. Додајте со, жалфију, чипотле бибер и алеву паприку и пржите, уситњавајући кобасицу шпатулом, док не порумени, око 8 минута. Склоните са ватре.

Пико од јабуке:

Помешајте саламурицу и јабуке у чинији. Додајте цилантро.
Начос:

Пола помфрита равномерно распоредите на послужавник. Поспите помфрит половином измрвљене кобасице. Прелијте кобасицу и помфрит половином соса од сира. Преко ставите преостали помфрит, а затим преостали сос од кобасица и сира.
Додајте црни пасуљ и прокељ. Преко начоса ставите пико од јабука и одмах послужите.
Сос од бундеве и сира:

Помешајте сир и кукурузни скроб у великој посуди. Ставите шерпу на средњу ватру. Додајте путер и истопите га.
Додајте бундеву, чипотле прах и со. Кувајте док се бундева благо не карамелизује, око 5 минута. Додајте 1 шољу воде, поклопите и пустите да прокључа. Крчкајте док не омекша, још око 10 минута. Склоните са ватре, додајте млеко и блендирајте штапним блендером док не постане глатко и свиленкасто. Додајте сир, вратите на ватру и кувајте, мешајући, док се сир не отопи, 5–7 минута. Зачините сољу, ако је потребно.