Зимска чорба од бундеве

Гласови: 2

Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 212, укупне масти 6 Г., засићене масти 1 Г., протеини 6 Г., угљени хидрати 38 Г., влакна 7 Г., холестерол 0 мг, натријум 299 мг, шећер 10 Г.

Ова супа се прави од печене бундеве, која јој додаје дубљи, богатији укус, док чили папричица уравнотежује слаткоћу бундеве својом топлом љутином. Измиксајте супу у блендеру док не постане глатка и послужите са традиционалним зимским додацима: љуспицама нара, семенкама бундеве, павлаком и измрвљеном сланином.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Чорба од бундеве

2 средње кабоча или бундеве (око 2 кг)
2 кашике + 1 кашичица екстра девичанског маслиновог уља
2 беле кукурузне тортиље, искидане на комаде
4 шаргарепе, исецкане
1 црвени лук, исецкан
1 црвена паприка Фресно или халапењо, исецкана (уклоните семе да бисте смањили љутину)
2 чена белог лука, ситно исецкана
1 кашичица млевеног кима
6 шоља благо посољене пилеће или поврћне чорбе

Преливи

Семе нара
Зелени лук
Павлака помешана са лимуновим соком и корицом
Печене семенке бундеве
Пржена сланина

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бундева, шаргарепа, Фресно бибер, нар, семе бундеве, тортиља, ким

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 220°C. Пресеците бундеву на пола по дужини и издубите семе. Утрљајте бундеву са 1 кашичицом маслиновог уља и поспите пресечене стране сољу и црним бибером. Ставите пресеченом страном надоле на плех и пеците док не омекша, око 30 минута (виљушка треба лако да пробије кору). Оставите са стране док се бундева не охлади довољно да можете да је држите, а затим је пребаците у чинију и ољуштите кору.
У великој шерпи или холандском лонцу загрејте преостале 2 кашике маслиновог уља на средњој ватри. Додајте комаде тортиље и пржите, повремено мешајући, док не порумене, 3-4 минута. Додајте шаргарепу, црвени лук, чили папричицу, бели лук, ким, 1 кашичицу соли и мало свеже млевеног црног бибера. Пржите, мешајући, док лук не омекша, око 4 минута.

Додајте печену бундеву, чорбу и 3 шоље воде. Доведите до кључања, смањите ватру и крчкајте док шаргарепа не омекша, око 25 минута. Склоните са ватре и оставите да се мало охлади.
Сипајте супу у блендер у неколико порција и изблендирајте; вратите у шерпу. Алтернативно, изблендирајте супу у шерпи штапним блендером. Додајте до 1 шоље воде ако је супа превише густа и подгрејте по потреби. Зачините сољу и бибером. Послужите супу од бундеве са преливима.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Јесења јела / Свечана јела / Вечера / Предјела / Предјела од поврћа / Супе / Кремасте супе / Јела од бундеве / Супе од бундеве / Food Network - рецепти

Слични рецепти