Фил од пиринча са блитвом и сувим грожђем (ганир)

Гласови: 1

Како се прави - Пуњење од пиринча са блитвом и сувим грожђем (Ганир)

Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 10

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 666, укупне масти 34 Г., засићене масти 15 Г., протеини 25 Г., угљени хидрати 67 Г., влакна 5 Г., холестерол 214 мг, натријум 815 мг, шећер 11 Г.

Упркос имену, овај фил се пече одвојено од птице, али је прилог много већи од дупље пилета или патке. Има довољно за све. Чека вас величанствена комбинација кремастог пиринча, сочне блитве, сланих комадића панчете, лепљивог сира и мирисног биља.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 везе блитве, одсечене жилаве стабљике
3 кашике пиринча Арборио
Неслани путер, за подмазивање тигања
450 г панчете, крупно исецкане
3 чена белог лука
1 кашичица сецканог свежег рузмарина
0,5 кашичице љуте црвене паприке
220 г сецканог сира Гријер
1 шоља сувог грожђа
1 веза младог лука (само бели и светлозелени делови), исецкана
1 шоља сецканог свежег босиљка
0,5 шоље сецканог свежег першуна
Рендана кора 1 лимуна
0,5 кашичице свеже ренданог мушкатног орашчића
8 великих јаја, лагано умућених

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: Арборио пиринач, блитва, Гријер сир, рузмарин, љуспице црвене паприке, панчета, босиљак, кора лимуна, суво грожђе, мушкатни орашчић, јаја

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи прокувајте воду са сланом водом. Додајте блитву и кувајте док не омекша, 8-10 минута; извадите је хватаљком и пребаците у цедиљку да се охлади. Вратите воду да прокључа. Додајте пиринач и кувајте док не буде ал денте, 15-20 минута; оцедите и оставите са стране. Исцедите блитву да бисте уклонили вишак воде и ситно је исецкајте.
Загрејте рерну на 190°C (350°F) и подмажите посуду за печење од 3 литра. У блендеру самељите панчету, бели лук, рузмарин, љуте паприке и 1 кашичицу соли док не добијете грубу пасту. Пребаците у посуду и додајте пиринач, блитву, сируп Гријер, суво грожђе, млади лук, босиљак, першун, кору лимуна и мушкатни орашчић. Додајте умућена јаја и добро промешајте.