Динстана пилетина у кремастом сосу од сенфа

Гласови: 1

Како кувати - Пилетина динстана у кремастом сосу од сенфа

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1506, укупне масти 128 Г., засићене масти 37 Г., протеини 43 Г., угљени хидрати 53 Г., влакна 8 Г., холестерол 327 мг, натријум 1110 мг, шећер 5 Г.

Као што је Кардеа Браун више пута доказала, заиста укусна домаћа храна укључује познати и омиљени састојак - пилетину - упарену са густим, укусним сосом који не оставља трагове на тањиру. Дефинитивно ћете желети да ово јело укључите у своју свакодневну исхрану.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пилетина

1 шоља брашна
1 кашика домаћег зачина, видети рецепт испод
4 пилећа батака без костију
1 шоља уља од уљане репице

Сос

1 средњи црни лук, исецкан на коцкице
2 кашике несланог путера
4 чена белог лука, исецкана (око 1 кашика)
1 кашичица сушеног тимијана
0,5 кашичице сушеног рузмарина
1/3 шоље благо посољене пилеће чорбе
1,5 шоље густе павлаке
2–8 кашика дижон сенфа
1 кашичица млевеног сенфа
2 кашике сецканог свежег першуна

Домаћи зачин

1/4 шоље белог лука у праху
1/4 шоље праха од црног лука
1/4 шоље слатке паприке
1/4 шоље крупне соли
1/4 шоље свеже млевеног црног бибера

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећих бутина, Дижон сенф, рузмарин, тимијан, крема, семе сенфа, бели лук у праху, паприка

Припрема јела према рецепту:

Пилетина:

У великој посуди помешајте брашно и зачине. Додајте пилетину и промешајте да се добро обложи. Загрејте уље у великом тигању од ливеног гвожђа на средње јакој ватри. Извадите пилетину из мешавине брашна, отресите вишак брашна и додајте пилетину у вруће уље. Пржите док не порумени са свих страна, око 5 минута са сваке стране. Пребаците на тањир и оставите са стране. Оцедите већину уља из тигања, сачувајући 1 кашику.
Сос:

Додајте исецкан црни лук у загрејано уље у тигању и пржите док црни лук мало не омекша и не постане провидан, 2-3 минута. Додајте путер, бели лук, тимијан и рузмарин и пржите док не замирише, још око 1 минут. Умешајте чорбу, састружући све поруменеле комадиће са дна тигања. Крчкајте док се сос не згусне, 3-4 минута. Умешајте павлаку, дижон сенф (почните са 2 кашике за блажи сос и повећајте на 8 кашика ако желите љући) и млевени сенф и наставите да кувате док се сос не згусне, 2-3 минута.

Додајте пилетину, окрећући је да се премаже сосом. Поклопите и кувајте, повремено окрећући, 25–30 минута. Поспите першуном пре сервирања.

Домаћи зачин:
Принос: 1 и 1/4 шоље

Помешајте бели лук у праху, црни лук у праху, паприку, со и бибер у чинији. Чувајте у добро затвореној посуди до 6 месеци.

Аутор рецепта - Кардеа Браун је америчка куварка, угоститељица и телевизијска личност.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Вечера / Главна јела / Птица

Слични рецепти