Динстана пилетина са конзервираним лимуном

Гласови: 6

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 470, укупне масти 18 Г., засићене масти 5 Г., протеини 34 Г., угљени хидрати 40 Г., влакна 3 Г., холестерол 155 мг, натријум 545 мг, шећер 3 Г.

Конзервирани лимуни додају живахан, киселкаст, слан укус сваком јелу. Праве се тако што се кришке лимуна утрљају сољу, чврсто се притисну у теглу са ароматичним биљем и маринирају неколико недеља. Потражите их у одељку за конзервирано поврће у супермаркетима. У овом рецепту, комадићи пилетине, препечени у брашну, крчкају се са лимунима и поврћем у белом вину и служе са куваним басмати пиринчем.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 пилећа бутина и 4 пилећа батака (око 1 кг)
1 шоља басмати пиринча, испраног
1 кашика маслиновог уља
1 кашика несланог путера
1 црвена паприка, танко исечена
1 мали лук, танко исечен
1 велики чешње белог лука, исецкан
0,5 шоље сувог белог вина
1,5 шоље благо посољене пилеће чорбе
1 конзервирани лимун, танко исечен, семенке уклоњене
Свеже искидани копар, за посипање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећих бутина, пилећи батаци, басмати пиринач, слатка паприка, лимун, бело вино, копар

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на режим роштиља. Скувајте пиринач према упутствима на паковању.
У међувремену, загрејте маслиново уље у великом тигању који може да се користи у рерни на средње јакој ватри. Зачините пилетину сољу и црним бибером. Ставите пилетину у тигањ са кожом надоле и пржите док не порумени, 6-8 минута. Окрените је и пржите док не порумени и са друге стране, још 3 минута. Пребаците пилетину на тањир и оцедите вишак масноће из тигања.

Вратите тигањ на средњу ватру и додајте путер; оставите да се отопи. Додајте паприку и црни лук и кувајте док не омекшају, око 4 минута. Додајте бели лук и пола кашичице соли и црног бибера и кувајте још један минут. Додајте вино, састружући све запечене комадиће са дна тигања. Додајте пилећи бујон и кришке лимуна од конзерве и доведите до кључања.
Вратите пилетину у тигањ, са кожом нагоре. Крчкајте на лаганој ватри док се пилетина не скува и течност се не смањи за пола, око 10 минута. Пребаците тигањ у роштиљ и кувајте док кожица пилетине не постане хрскава, 2-3 минута.
Промешајте пиринач и распоредите га по тањирима. Послужите са пилетином, мешаним поврћем и сосом од тигања, украшено мирођијом.

Аутор рецепта - Халил Хајмор (Њујорк) – кулинарски критичар, писац и колумниста, креатор рецепата, креатор кулинарских пројеката, продуцент

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Утешна храна / Роштиљ у рерни / Главна јела / Житарице, махунарке / Птица

Слични рецепти