Хладна кремаста супа од авокада са шкампима

Гласови: 5

Како направити хладну кремасту супу од авокада са шкампима

Време: 1 сат и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 276, укупне масти 19 Г., засићене масти 3 Г., протеини 16 Г., угљени хидрати 16 Г., влакна 9 Г., холестерол 91 мг, натријум 535 мг, шећер 2 Г.

Авокадо није само за гвакамоле или леп тост. Пробајте ово воће у живописној летњој хладној супи. Ова супа од свежег авокада, зеленог грашка и мирисног биља се блендира док не постане кремаста и служи се са преливом од куваних шкампа и младих изданака грашка. Изгледа елегантно и невероватно је освежавајуће.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 лимуна
2 чена белог лука, згњечена
1 ловоров лист
200 г средњих шкампа, ољуштених и очишћених од ушију (око 16 ком.)
0,5 шоље замрзнутог зеленог грашка, одмрзнутог
0,5 шоље свежег першуна, чврсто упакованог
3/4 шоље сецканих изданака грашка
2 авокада, ољуштена
2 зелена лука, грубо исецкана
2 кашике свежег естрагона, чврсто упакованог
1 кашика уља од авокада

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: грашак, Авокадо, изданци грашка, млади лук, естрагон, ловоров лист, лимун, першун, шкампи

Припрема јела према рецепту:

Танко исеците пола лимуна и ставите га у средњу шерпу са 4 шоље воде. Додајте бели лук, ловоров лист и прстохват соли и црног бибера. Изрендајте 0,5 кашичице лимунове коре и исцедите сок из преосталих 1,5 лимуна; оставите са стране.
Доведите до кључања на средњој ватри. Додајте шкампе и кувајте док не омекшају, 1,5 до 2 минута. Пребаците их на тањир шупљикавом кашиком; сачувајте течност у шерпи. Охладите шкампе док се потпуно не охладе, 30 минута до 1 сат.

У међувремену, помешајте зелени грашак, першун и 1/2 шоље изданака грашка у блендеру (пожељно јаком). Додајте бели лук из тигања и 1 1/4 шоље течности. Добро блендирајте док не постане глатко. Додајте 1 шољу коцкица леда, затим додајте авокадо, млади лук, естрагон, сачувану кору и 2 кашике лимуновог сока. Блендирајте док не постане веома глатко, разређујући хладном водом, 1 кашику одједном, ако је потребно. Зачините сољу и бибером по укусу. Хладите најмање 20 минута, а највише 1 сат.
Промешајте супу и по потреби разблажите хладном водом. Додајте још лимуновог сока, соли и црног бибера по укусу. Сипајте супу у чиније.
Охлађене шкампе прелијте са 1 кашичицом лимуновог сока и 1 кашичицом уља од авокада, зачините прстохватом соли и црним бибером. Ставите у средину супе и прелијте преосталих 1/4 шоље изданака грашка. Прелијте са преостале 2 кашичице уља од авокада.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Једноставни рецепти за шкампе / Блендер / Хладна јела / Летња јела / Супе / Кремасте супе / Крем супе / Рибље чорбе / Food Network - рецепти

Колекције рецепата