Напуљска торта од сладоледа

Гласови: 3

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 500, укупне масти 25 Г., засићене масти 16 Г., протеини 8 Г., угљени хидрати 63 Г., влакна 2 Г., холестерол 127 мг, натријум 313 мг, шећер 39 Г.

Ова торта се служи гола, тако да можете видети њене различите слојеве у свој њиховој лепоти, инспирисана наполитанским сладоледом. Сваки слој сладоледа - чоколадни, ванилини и јагодни - налази се између меког домаћег бисквита. Када се торта стегне, прелијте је чоколадном глазуром. Можете користити било које друге укусе сладоледа које желите.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 велика јаја, охлађена (видети напомену)
1 шоља шећера
1 кашичица прашка за пециво
1 кашичица крупне соли
110 г несланог путера, отопљеног (охладити на собној температури)
1 кашика екстракта ваниле
1,5 шоље просејаног премијум брашна
2 шоље чоколадног сладоледа
2 шоље сладоледа од ваниле
2 шоље сладоледа од јагода
1 шоља ситно исецкане полуслатке чоколаде (око 110 г)
2 кашике кокосовог уља
Специјална опремакалуп за хлеб димензија 25×12×7 цм.

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, кокосово уље, полуслатка чоколада, чоколадни сладолед, сладолед од ваниле, сладолед од јагода

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетку у средину рерне и загрејте је на 190°C (375°F). Лагано попрскајте плех димензија 18 x 13 инча спрејом за кување. Обложите дно папиром за печење. Оставите са стране.
У посуди миксера помешајте јаја, шећер, прашак за пециво и со и мутите мутилицом на великој брзини док смеса не постане бледа и веома густа (треба да остави траг од мутилице), око 10 минута.

Обавезно мутите смесу са јајима пуних 10 минута. Прозрачивање јаја помаже у стварању порозног бисквита.

Смањите брзину на средње јаку и сипајте путер и екстракт ваниле, мутећи око 10 секунди. Смањите брзину миксера на најнижу и додајте брашно. Месите док тесто не постане глатко, око 5 секунди.
Тесто нежно преклопите неколико пута гуменом лопатицом, а затим га пребаците на припремљени плех. Равномерно га распоредите лопатицом, нежно је померајући да би тесто остало прозрачно. Пеците, окрећући плех на пола печења, док колач не порумени, 15-18 минута. Пребаците на решетку и оставите да се потпуно охлади на плеху. Оштрим ножем исеците колач на 3 правоугаоника, приближно 23 x 11 цм. Оставите остатке за завршни слој.
Извадите сладолед из замрзивача око 15 минута пре склапања торте како би омекшао.
Обложите унутрашњост плеха за хлеб димензија 25x12x7 цм провидном фолијом, остављајући мало простора да крајеви покрију састављен колач.
Ставите једну правоугаону кору за торту на дно калупа за векну, нежно је притисните и по потреби одсеците. Гуменом шпатулом равномерно распоредите чоколадни сладолед преко коре. Наставите са слагањем преостале две коре, сладоледа од јагода и сладоледа од ваниле. Остатке торте ставите као горњи слој, попуњавајући све празнине. Нежно притисните сваку кору док је склапате да бисте попунили евентуалне ваздушне џепове.
Покријте површину торте превирећим ивицама фолије и ставите у замрзивач док се сладолед потпуно не стегне, најмање 4 сата, а највише 12 сати.
Када сте спремни за сервирање, ставите чоколаду и кокосово уље у малу стаклену посуду. Загревајте у микроталасној пећници у интервалима од 20 секунди, мешајући силиконском лопатицом, док не постане глатко. Оставите са стране. Алтернативно, ставите чоколаду и кокосово уље у малу шерпу и загревајте на средњој ватри, повремено мешајући, око 4 минута.
Уклоните фолију са површине торте и окрените калуп на послужавник. Подигните калуп, а затим пажљиво одлепите фолију. Ако се колач не одваја, оставите га да одстоји 5 минута, а затим пажљиво повуците фолију да бисте извадили колач из калупа.
Прелијте торту чоколадним преливом, пустите да се цика низ странице. Исеците и послужите.

Напомена

Јаја треба да буду веома хладна, директно из фрижидера. Ово ће спречити претерано мућење теста и осигурати да остане пахуљасто.