Савршени сендвич са бифтеком

Гласови: 2

Како направити савршен сендвич са бифтеком

Време: 40 мин.
Сложеност: просек
Количина: 2 сендвича (30 цм)

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 16
Калорије 317, укупне масти 27 Г., засићене масти 9 Г., протеини 10 Г., угљени хидрати 9 Г., влакна 2 Г., холестерол 46 мг, натријум 296 мг, шећер 4 Г.

Овај премиум сендвич је савршен у сваком погледу: сос од руколе и мајонеза, салата од купуса са коморачем, сочни гриловани риб-ај одрезак и бешамел сос Гријер. Посебно ће вас очарати комбинација свих ових састојака, укусно смештених између две препечене половине меке лепиње. Да би се фил од одреска лакше јео, месо се танко сече и добро изгњечи. Кувајте га само док не поцрвени.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Бешамел са Гријером

55 г несланог путера
3 пуне кашике врхунског брашна
2 шоље пуномасног млека
2 шоље ренданог Гријера
1 кашика припремљеног рена

Мајонез са руколом

1 веза мале руколе
Сок од пола лимуна
0,5 шоље мајонеза

Сендвич са бифтеком

2 меке кифле за хоги
Екстра девичанско маслиново уље
220 г рибај одреска, танко исеченог
1 порција салате од купуса са коморачем, рецепт испод

Салата од коморача

1 велики корен коморача, стабљике обрезане и пресечене на пола
Сок од пола лимуна
0,5 шоље мајонеза
3 пуне кашике киселе павлаке
1 велика кеса мешавине за салату од купуса
2 кашике сецканих свежих листова естрагона
2 кашике сецканог свежег першуна
1 кашика екстра девичанског маслиновог уља

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: путер, врхунско брашно, млеко, Гријер сир, рен, рукола, сок од лимуна, мајонез, сендвичи, говедина, луковица коморача, павлака, мешавина за салату, естрагон, першун

Припрема јела према рецепту:

Припремите сос од сира бешамел:

Отопите путер у шерпи на средњој ватри. Додајте брашно и непрестано мешајте да се сједини. Смеса не сме да потамни. Постепено сипајте млеко, стално мешајући, разбијајући све грудвице. Како се сос згушњава, наставите да мешате док не прокључа - ово осигурава да је брашно потпуно кувано. Додајте сир у сос и мешајте још један минут, док се сир потпуно не отопи. Додајте рен и зачините сољу и бибером по укусу. Оставите сос са стране и држите га топлим.
Припремите мајонез са руколом:

Ставите руколу у кухињски процесор заједно са лимуновим соком, сољу и црним бибером. Прелијте мајонезом и блендирајте док не постане глатко. Пробајте и по потреби додајте зачине.

Припремите бифтек:

Узмите танко исечен бифтек и поређајте кришке тако да се преклапају у две половине на чисту даску за сечење обложену папиром за печење. Ставите месо између два комада пластичне фолије и излупајте га тигањем или чекићем за месо. Скините фолију, преклопите ивице меса ка унутра, поново покријте пластичном фолијом и још мало излупајте месо. Ставите месо у фрижидер, још увек умотано у пластичну фолију. Сада је месо спремно за роштиљ.
Загрејте велики, равни тигањ за роштиљ на средњој ватри. Пресеците лепиње на пола хоризонтално, попрскајте маслиновим уљем и ставите их у тигањ.
Извадите одрезак из фрижидера. Уклоните фолију и поспите сољу и црним бибером. Ставите одрезак у тигањ, запржите га, затим брзо уклоните фолију са друге стране и поново зачините сољу и црним бибером. Кувајте полако у тигању док одрезак не постане сочан, мекан и благо потамни. Окрените га и прелијте са мало соса од сира.
За сервирање, премажите сваку половину лепиње мајонезом од руколе. Преко ставите одрезак и сир и украсите салатом од купуса са коморачем.
Салата од коморача:

Танко исецкајте коморач помоћу мандолине или одговарајућег наставка у процесору хране. У великој посуди помешајте лимунов сок, мајонез и павлаку и промешајте. Додајте ситно исецкан коморач и салату од купуса, зачинско биље и маслиново уље и промешајте. Зачините сољу и бибером по укусу.