Курабиедес: Грчки колачићи од ораха

Гласови: 1

Време: 1 сат и 50 мин.
Сложеност: лако
Количина: 24 колачића

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 8 порција
Калорије 275, укупне масти 13 Г., засићене масти 8 Г., протеини 3 Г., угљени хидрати 37 Г., влакна 1 Г., холестерол 54 мг, натријум 99 мг, шећер 18 Г.

Курабиедес су мрвичасти грчки колачићи који се често пеку за Божић, али су популарни и на венчањима, Ускрсу и било ком другом празнику. Овај рецепт користи мешавину млевених и уситњених ораха, чији укус дивно допуњују екстракт ваниле и кап есенције цвета поморанџе. Готови колачићи се одмах уваљају у шећер у праху. За Божић је традиционално да се на врх сваког колачића забоде каранфилић, симболизујући дарове мудраца малом Исусу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3/4 шоље ораха
1,5 шоље премијум брашна
0,5 кашичице прашка за пециво
1/4 кашичице соли
110 г несланог путера, омекшалог
0,5 шоље шећера у праху
1 велико жуманце
1 кашика ракије
1 кашичица екстракта ваниле
1-2 кашике есенције цвета поморанџе*
3/4 шоље шећера у праху

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, колачићи од крхког теста, јаја, шећер у праху, ораси, вода цвета поморанџе, ракија

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C.
Препеците орахе док не порумене, око 6 минута. Оставите да се охладе, па исецкајте око половине ораха (требало би да имате око 0,5 шоље). Преостале орахе самељите у процесору за храну док се фино не самељу (око 1/4 шоље млевених ораха).

У средњој посуди помешајте брашно, прашак за пециво, со и орахе. Оставите са стране. У другој средњој посуди умутите путер, шећер, жуманце, ракију и екстракт ваниле миксером на средње јакој брзини док смеса не постане лагана и пахуљаста, око 10 минута.

Напомена *

Вода од цвета поморанџе може се наћи у специјализованим продавницама или на мрежи.
Умутите смесу од ораха на малој брзини док се не формира мрвичасто тесто. Покријте посуду и оставите тесто са стране 1 сат.
Загрејте рерну на 175°C (350°F). Обложите два плеха папиром за печење или их попрскајте спрејом за печење.
Поделите тесто на комаде величине 2,5 цм (1 инч) и обликујте их у куглице између дланова. Стисните крајеве куглица да бисте формирали овални облик. Ставите колачиће на припремљене плехове за печење. Пеците док се не стегну и почну да тамне, око 18 минута.
Извадите колачиће из рерне и одмах их лагано попрскајте водом цвета поморанџе помоћу четкице. Ако немате четкицу, једноставно умочите прсте у есенцију и пређите њима преко колачића неколико пута. Не дозволите да се колачићи поквасе - само их оставите да миришу.
Ставите шећер у праху у малу кесицу и додајте 5-6 врућих колачића. Нежно промешајте колачиће да се обложе. Извадите из кесице и охладите на решетки. Поновите са преосталим колачићима. Послужите. Готове колачиће чувајте у херметички затвореној посуди до 1 недеље..
Савети за замрзавање

Готови колачићи могу се умотати у пластичну фолију, затим у фолију и чувати у фрижидеру до 2 недеље. Пре сервирања, оставите колачиће да се загреју на собну температуру, а затим их поспите шећером у праху.

Тесто се може замрзнути до 2 недеље.