Грчки колачићи од прхког теста (Коурабје) са орасима

Гласови: 4

Како направити - Грчки колачићи од крхког теста (Коурабје) са орасима

Време: 1 сат и 50 мин.
Сложеност: лако
Количина: 24 курабје колачића

Ови грчки празнични колачићи су најпопуларнији за Божић, али се праве и за венчања, Ускрс и друге празнике. Готово увек се служе посути шећером у праху. За Божић се традиционално у колачиће забијају цели каранфилићи, симболизујући зачине које су три мудраца донела у Витлејем.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3/4 шоље ораха
1,5 шоље врхунског пшеничног брашна
1/2 кашичице прашка за пециво
1/4 кашичице соли
1/2 шоље (110 г) омекшалог путера
1/2 шоље шећера у праху
1 жуманце јајета категорије CO
1 кашика ракије
1 кашичица екстракта ваниле
1-2 кашике воде од цвета поморанџе
3/4 шоље шећера у праху за посипање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, прхко тесто, ораси, шећер у праху, екстракт ваниле, јаја, ракија

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 180°C.

Препеците орахе док не порумене и не замиришу, око 6 минута. Оставите да се охладе, па исецкајте око половине ораха (требало би да имате око 1/2 шоље исецканих ораха). Преостале орахе самељите у процесору хране док се ситно не исецкају (требало би да имате око 1/4 шоље).
У средњој посуди умутите брашно, прашак за пециво, со и орахе.

У другој средњој посуди, умутите путер, шећер, жуманце, ракију и екстракт ваниле електричним миксером на средње великој брзини док не постане лагано и пахуљасто, око 10 минута.

Користећи миксер на малој брзини, умешајте орахе док се не формира растресито тесто. Покријте посуду и оставите тесто да одстоји на собној температури сат времена.

Загрејте рерну на 180°C. Обложите 2 плеха папиром за печење и попрскајте их спрејом за печење.

Кашиком издубите делове теста од 2,5 цм (1 инч) и обликујте их у куглице између дланова. Стисните крајеве куглица да бисте направили облик фудбалске лопте. Ставите колачиће на припремљене плехове за печење. Пеците док се не стегну и не порумене, око 18 минута.
Извадите колачиће из рерне и одмах их лагано попрскајте водом од цвета поморанџе. (Ако немате четкицу за колаче, једноставно умочите прсте у воду и прелијте их преко колачића неколико пута.) Пазите да их не поквасите, само додајте благи, цветни мирис.

Ставите шећер у праху у кесу и додајте 5-6 топлих колачића. Нежно промешајте колачиће да се обложе. Извадите колачиће из кесе и охладите их на решетки. Поновите са преосталим колачићима. Послужите.

СаветТесто се може замрзнути до 2 недеље. Готове колачиће чувајте у херметички затвореној посуди до 1 недеље. Умотајте готове колачиће у пластичну фолију, затим их умотајте у алуминијумску фолију и чувајте до 2 недеље. Пре сервирања, оставите колачиће да достигну собну температуру, а затим их поспите шећером у праху.

Ако не можете да пронађете воду од цвета поморанџе, потражите у специјализованим продавницама или на мрежи.