Салата са парадајзом, бресквама и рикотом

Гласови: 1

Како направити - салата од парадајза, брескве и рикоте

Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6-8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 102, укупне масти 4 Г., засићене масти 1,5 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 15 Г., влакна 3 Г., холестерол 8 мг, натријум 124 мг, шећер 11 Г.

Савршена летња салата. Направљена је од сочних, зрелих брескви и слатких парадајза, танко исечених, лепо аранжираних на подлози од ароматичног пиреа од босиљка, а преливених рикотом и препеченим бадемима. Живахне боје састојака, заједно са контрастним укусима и текстурама, чине ову салату софистицираном летњом посластицом. Хрскави препечени бадеми савршено допуњују сочно воће и поврће и кремасту рикоту. Босиљак се бланшира у кључалој води пре сецкања, што осигурава да његов укус и арома не буду прејаки, већ добро избалансирани.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 кашике сецканих бадема
4 зреле, чврсте жуте брескве
4 парадајза, пожељно мешавина нехибридних сорти
2 шоље свежих листова босиљка + мали листови за сервирање
2 кашике маслиновог уља
1 кашика свеже цеђеног лимуновог сока
6 кашика рикоте

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бадем, брескве, парадајз, босиљак, лимун, рикота сир

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C. Ставите бадеме на плех и пеците док не порумене, 6-8 минута. Оставите са стране да се охладе.
У средњој шерпи прокувајте воду. Направите крстасти рез на дну сваке брескве и парадајза. Пажљиво спустите брескве у кључалу воду и кувајте на лаганој ватри док се кожица не почне одвајати, око 1 минут. Извадите шупљикавом кашиком. Поновите са парадајзом, потапајући их у кључалу воду на 15 секунди.

Додајте босиљак у кључалу воду и кувајте док не увене и не постане јарко зелен, око 15 секунди. Пребаците га у блендер шупљикавом кашиком и пасирајте док не постане глатко. Док блендер ради, сипајте маслиново уље и додајте по 1/4 кашичице соли и црног бибера.
Ољуштите брескве и очистите их од коштица; ољуштите парадајз. Исеците све на кришке дебљине 1 цм.
Кашиком ставите пире од босиљка на послужавник. Поређајте брескве и парадајз преко. Попрскајте лимуновим соком и ставите кашику рикоте. Зачините са 1/4 кашичице соли и 1/8 кашичице црног бибера. Поспите препеченим бадемима, украсите целим листовима босиљка и послужите.

Категорије:

рецепт / Здрава исхрана / Низак садржај натријума / Нискокалорична јела / Низак садржај масти / Калоријски садржај готових јела / Летња јела / Салате / Салате од поврћа / Воћне салате / Food Network - рецепти

Колекције рецепата