Бургер са дебељушкастим Дагом

Гласови: 2

Време: 1 сат и 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Они који верују да је добар бургер онај са пуно меса, несумњиво ће бити одушевљени укусним „Дебелим Дагом“ са огромном пљескавицом и дебелим слојем димљене пастрамије преливеним отопљеним кришком швајцарског сира. Салата од купуса са пикантним дресингом од шаше, мајонеза, сенфа, сирћета, ворчестер соса и халапењо папричица представља складан додатак овој меснатој гозби. Сама салата може деловати мало превише киселкасто, али када се комбинује са целим бургером, једноставно је савршена. Истиче укус меса и ствара занимљив контраст са слатком бриош лепињом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Бургери

220 г млевеног говеђег филеа
220 г млевеног говеђег меса
220 г млевених говеђих ребара без костију,
или само узмите 700 грама млевеног говеђег меса са 20-25% масти
250 гр. пастрами, танко исечено
4 кришке средње дебљине швајцарског сира
1,5 кашике (75 г) путера, отопљеног
4 бриош лепиње или ролнице од јаја, пресечене на пола са стране

Кол Слоу

Пола главе кинеског купуса, исецканог
Пола чена белог лука, згњеченог
Пола малог црвеног лука, исеченог на танке полупрстенове
Пола свеже халапењо папричице, ситно исецкане
3 кашике шампањског сирћета
1 кашика дижон сенфа
2 кашике мајонеза
1 кашика шећера
1,5 кашичице соли
1 кашика Вустершир соса
1 кашика Шаша соса, погледајте рецепт испод

Шаша сос

12 конзервираних љутих банана чили папричица, врхови одсечени и исецкани
4 чена белог лука
1 шоља жутог сенфа
1 шоља белог винског сирћета
0,5 шоље шећера
2 кашике брашна

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевена говедина, Швајцарски сир, бриош лепиња, Кинески купус (Напа), халапењо паприка, банана паприка, винско сирће, шампањско сирће, Дижон сенф, Ворчестер сос, мајонез

Припрема јела према рецепту:

Направите салату од купусаУ средњој посуди помешајте купус, бели лук, црни лук, халапењо папричице, сирће, сенф, мајонез, шећер, со, Вустершир сос и Шаша сос. Покријте и ставите у фрижидер на 1 сат.

Шаша сос

У посуди кухињског процесора, самељите паприку, бели лук, сенф и сирће.

Сипајте пире у шерпу која не реагира, додајте шећер и прокувајте на јакој ватри. Затим смањите ватру и крчкајте 30 минута.

У малој посуди или чаши помешајте брашно и 0,5 шоље воде док се не формира глатка паста. Сипајте смесу у сос и наставите да крчкате на лаганој ватри, стално мешајући, још 20 минута, док се сос знатно не згусне. Охладите и сипајте у стаклену теглу.

Сос се може чувати у фрижидеру 1 месец..
Направи неке бургериЗагрејте роштиљ на ћумур или гас. Помешајте три врсте млевеног меса на радној површини и обликујте их у четири једнаке пљескавице. Зачините обилно сољу и бибером.

Пржите пљескавице на јакој ватри 3 до 5 минута са сваке стране док не постану средње печенe.

У међувремену, загрејте велики тигањ на средњој ватри. Ставите у њега 4 гомиле пастрамија. После 2 минута, на сваку гомилу ставите кришку швајцарског сира и кувајте док се сир на врху не отопи.

Сипајте путер у тигањ и пржите лепиње, пресеченом страном надоле, око 2 минута.
На доњу половину сваке лепиње ставите пуну кашику салате од купуса. Преко ставите пљескавицу, затим гомилу пастрамија и сира. Преко ставите горњу половину лепиње и одмах послужите.