Карамел од бундеве

Гласови: 1

Време: 1 сат и 50 мин.
Сложеност: просечан
Количина: 24 ком.

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 92, укупне масти 2 Г., засићене масти Г., протеини 0 Г., угљени хидрати 18 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Карамел од бундеве - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

0,5 шоље печених семенки бундеве или сунцокрета
1 кашика јаворовог сирупа
0,75 шоље смеђег шећера
0,5 шоље густе павлаке
0,25 шоље кукурузног сирупа
1 кашичица зачина за питу од бундеве (мушкатни орашчић, пимент, каранфилић)
1 кашичица лимуновог сока
0,5 кашичице фине соли
0,66 ст. пире од бундеве собна температура
1 кашика (15 г) путера на собној температури
1 кашичица екстракта ваниле
Требаће вамкулинарски термометар за слаткише

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пире од бундеве, семе бундеве, карамела, јаворов сируп, смеђи шећер, зачин за питу од бундеве

Припрема јела према рецепту:

Обложите калуп за векну димензија 20 x 10 цм воштаним папиром или алуминијумском фолијом. Лагано подмажите странице путером, али немојте подмазивати дно, и поспите семенкама бундеве по дну.
У шерпи са средње дебелим дном помешајте јаворов сируп, смеђи шећер, павлаку, кукурузни сируп, зачини за питу од бундеве, лимунов сок и со. Исперите странице шерпе водом да бисте уклонили зрнца шећера. Уметните термометар за бомбоне у шећер. Кувајте смесу на средњој ватри, без мешања, док се не формира тврда кугла (120°C), око 18-20 минута.

Пажљиво умешајте пире од бундеве. Вратите на ринглу и кувајте, повремено мешајући, док карамел не достигне фазу меких куглица, 115°C, још око 15 минута. Склоните са рингле и умешајте путер и ванилу.

Прелијте карамел преко семенки бундеве у припремљеном плеху. Равномерно га распоредите. Охладите на собној температури.

Када се карамела потпуно охлади, извадите је из папира или фолије и исеците на 24 квадрата од 2,5 цм. Сваки бомбон умотајте у пергамент или воштани папир и чувајте у херметички затвореној посуди до недељу дана.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Десерти / Слаткиши / Јела од бундеве / Десерти и пецива од бундеве / Food Network - рецепти

Слични рецепти