Паста од бундеве

Гласови: 4

Пире од бундеве може се користити за више од само пита. Будите креативни и направите јарку пасту од наранџе помоћу кухињског процесора. То је одличан начин да искористите остатке куване бундеве. Јело је још боље са мало препечених семенки бундеве и пармезаном.

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Рецепт за домаћу пасту са бундевом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Домаћа паста

4 шоље врхунског пшеничног брашна, плус додатно за посипање
450 гр. пире од бундеве
Требаће ваммашина за тестенину, опционо

Путер од жалфије

220 г путера
6 листова жалфије

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пире од бундеве, жалфија

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи прокувајте слану воду. Поспите плех брашном.
Направите пасту: умешајте брашно и пире од бундеве Ставите у процесор хране и пулсирајте у кратким интервалима док смеса не формира тесто, око 1 минут.

Тесто ставите на побрашњену површину. Поделите на 4 једнака дела. Разваљајте и исеците тестенину на жељену дебљину или користите машину за тестенину. Исеците тестенину на жељену дужину, пребаците на припремљени плех и поспите брашном (да бисте спречили лепљење). Ако не кувате тестенину одмах, држите је покривену пластичном фолијом највише 4 сата (видети напомену).
Кувајте тестенину док не омекша, али не прекувано (не сме бити недокуваног теста у средини), 2-5 минута, у зависности од дебљине и облика. Добро оцедите.
Направите уље од жалфијеОтопите путер у великом тигању на средњој ватри. Додајте жалфију и кувајте, повремено мешајући, док листови не постану хрскави, а путер не почне лагано да се пржи и развија арому орашастих плодова. Додајте 1 кашичицу соли. Додајте тестенину у тигањ и добро промешајте. Зачините сољу и бибером.

Напомена

Такође можете замрзнути пасту директно на плеху за печење док не постане чврста. Ставите је у кесу која се може поново затворити и чувајте до месец дана..