Вегетаријанска ужина "Начос"

Гласови: 1

Време: 30 мин.
Сложеност: просечан
Порције: 4 - 6

Спреман за јело за само 30 минута, „Начо“ је смела верзија мексичког предјела без меса и представља диван додатак вегетаријанском оброку. Али са прженим пасуљем, прженим зеленим чили папричицама, пуно ренданог сира и густом павлаком, љубитељи меса неће моћи да одоле.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

300 г домаћих кукурузних чипса, препечених или печених, видети рецепт испод
1,5 шоље прженог пасуља, погледајте рецепт испод
2 тамнозелене љуте папричице поблано, препечене, очишћене од семенки и исечене на коцкице
2-4 конзервиране халапењо папричице, танко исечене
1 шоља ренданог полутврдог сира (приближно 100 г)
1/2 шоље густе павлаке

Пржени кукурузни чипс:

12 кукурузне тортиље пречник 15 цм.
Биљно уље за пржење
Фина со

Печени кукурузни чипс:

12 кукурузних тортиља, пречника 15 цм.
1 кашика биљног уља
Фина со

Препржени пасуљ:

1 фунта конзервираног пинто пасуља (црвеног пасуља), оцеђеног и испраног под водом
3 кашике екстра девичанског маслиновог уља
1/2 средњег црног лука, исецканог
4 чена белог лука, млевена
1 кашичица млевеног коријандера
1/2 кашичице млевеног кима
1 шоља пилећег бујона
Кухињска со и свеже млевени црни бибер по укусу
1 кашика сецканих свежих листова коријандера (цилантра), опционо

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: сир, пинто пасуљ, халапењо паприка, лук, бели лук, коријандер, ким, цилантро, инчо паприка, печени пасуљ, чипс, павлака

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 200°C.

Распоредите половину помфрита у велику посуду за печење или на тањир отпоран на топлоту. Преко ставите половину прженог пасуља и чилија. Поновите са преосталим помфритом, пасуљем и чилијем. Поспите начос сиром.

Пеците јело док се сир не отопи, око 3-5 минута. Пре сервирања премажите павлаком одозго.
Пржени кукурузни чипс:

Сипајте уље у велику, дубоку шерпу до дубине од око 5 цм. Ставите термометар у шерпу. Загрејте уље на приближно 180°C.

У међувремену, сложите кукурузне тортиље и исеците их на 6 комада да бисте направили троугласте чипс.

Ставите једну партију припремљених кукурузних тортиља у вруће уље. Појачајте ватру. Окрените помфрит и пржите га док не порумени, око 2 минута. Шупљикавом кашиком извадите помфрит на папирне убрусе и оцедите вишак уља. Поспите помфрит сољу. Готово.

Кукурузни чипс у рерни:

Загрејте рерну на 200°C.

Намажите кукурузне тортиље путером са обе стране. Сложите тортиље једну на другу и исеците на шест комада да бисте направили чипс.

Распоредите помфрит у једном слоју на два велика плеха за печење и поспите сољу. Пеците док не порумени, око 12 до 15 минута. Готово.
Препржени пасуљ:

У малој посуди изгњечите две трећине пасуља виљушком. Оставите преостали цео пасуљ са стране.

У средњем тигању загрејте уље на средње јако и додајте црни лук. Кувајте 3-4 минута. Затим додајте бели лук и кувајте, мешајући, 1-2 минута. Додајте зачине и наставите са кувањем, мешајући, док не замирише (око 1 минут).

Сипајте пире од пасуља и половину чорбе у шерпу и мешајте око 5 минута. Сада додајте цео пасуљ, прелијте преосталом чорбом и крчкајте око 4-5 минута док се смеса не згусне. Поспите сољу, бибером и свежим цилантром. Готово.