Пица са кобасицом и сиром (пица ролнице) у тигању

Гласови: 2

Како направити пицу са кобасицама и сиром (пица ролнице) у тигању

Време: 2 сата и 40 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 709, укупне масти 47 Г., засићене масти 17 Г., протеини 27 Г., угљени хидрати 44 Г., влакна 5 Г., холестерол 78 мг, натријум 1235 мг, шећер 8 Г.

Ри Драмонд прави ово предјело користећи исту технику као и њене чувене ролнице са циметом, али уместо слатког фила, пуни се свим посластицама које волимо код италијанске пице: парадајз сосом, мало песта, пеперонијем, маслинама и пуно лепљивог сира.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Ролнице

Тесто за пицу, рецепт испод
Брашно, за рад са тестом
Маслиново уље за подмазивање теста
Маринара сос, рецепт испод
0,5 кашике ренданог пармезана
10 кришки моцареле
2 кашике песта из продавнице
8 кришки пеперонија
0,5 шоље сецканих маслина
1/4 шоље исецкане зелене паприке
4 комада сира са плетеницама

Тесто за пицу

0,5 кашичице активног сувог квасца
2 шоље премијум брашна
0,5 кашичице крупне соли
1/4 шоље маслиновог уља (мало мање) + додатно за подмазивање посуде

Маринара сос

Маслиново уље за подмазивање тигања
3-4 чена белог лука, згњечена
1 мали лук, ситно исецкан
0,5 шоље белог вина (или пилећег бујона)
3 конзерве (по 425 г) пасираног парадајза из конзерве у сопственом соку
Прстохват шећера
Ситно сецкани свежи першун, по укусу
Сецкани свежи босиљак, по укусу

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тесто од квасца, маринара сос, моцарела сир, Пармезан сир, кобасица са пеперонијем, маслина, слатка паприка, песто сос, бело вино, пасирани парадајз, босиљак

Припрема јела према рецепту:

На побрашњеној радној површини, разваљајте тесто за пицу у велики правоугаоник, отприлике 20 x 30 цм. Попрскајте са мало маслиновог уља, распоређујући га рукама по целој површини, и зачините са мало соли. Премажите површину теста са око 0,5 шоље маринара соса и поспите пармезаном. Поређајте кришке моцареле преко соса. Премажите песто преко сира. Одозго ставите пеперони, маслине и паприку.
Одвојите сир на праменове и поређајте их у ред преко теста. Увијте тесто у ролну тако да прамен сира буде у средини ролне; чврсто стисните спој. Исеците на комаде ширине 2,5 цм и ставите их у тигањ од ливеног гвожђа ширине 25 цм. Оставите тесто да нарасте 20 минута.

Загрејте рерну на 200°C.
Пеците док пица не порумени, а прелив не почне да се кува, око 15 минута. Послужите одмах са топлим маринара сосом.
Тесто за пицуРастворите квасац у чинији у 3/4 шоље млаке воде (40°C) и оставите да одстоји неко време.

Ставите брашно и со у посуду миксера. Док миксер ради на малој брзини (са наставком за лопатицу), полако сипајте маслиново уље и наставите да мешате док не постане глатко. Затим сипајте смесу квасца и воде и мешајте док не постане глатко.
Подмажите посебну посуду са мало маслиновог уља, ставите тесто у посуду и обликујте га у куглу. Окрените куглу да се премаже уљем, затим чврсто покријте посуду пластичном фолијом и оставите тесто да нарасте најмање 1 сат.
Маринара сосДодајте око 1 кашику маслиновог уља у тигањ на средње јакој ватри, додајте бели и црни лук и промешајте.

Додајте вино (или пилећу чорбу), мешајући и састружући све порумене комадиће са дна шерпе. Кувајте док се течност не смањи за пола. Додајте пасирани парадајз и промешајте. Зачините сољу и бибером по укусу и прстохватом шећера. Смањите ватру на ниску температуру и крчкајте сос 30 минута. Пред крај кувања, исецкајте свежи першун и босиљак и додајте их у сос по укусу. Промешајте. Држите на топлом док не будете спремни за сервирање.