Поповери са филом од пудинга

Гласови: 1

Како направити - Поповери са пудинг филом

Време: 2 сата и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 594, укупне масти 34 Г., засићене масти 20 Г., протеини 11 Г., угљени хидрати 65 Г., влакна 2 Г., холестерол 242 мг, натријум 250 мг, шећер 39 Г.

Поповери су шупље, прозрачне лепиње које се могу пунити било којим филом. Овај рецепт садржи меки чоколадни пудинг, што их претвара у елегантан десерт за посебну прилику. Служите посути какао прахом и циметом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пуњење

1 диск мексичке чоколаде (око 90 г), исецкан
1 и 1/4 шоље пуномасног млека
3 велика жуманца
1/4 шоље шећера
3 кашике кукурузног скроба
1 и 1/4 шоље охлађене густе павлаке

Поповери

1 и 1/4 шоље врхунског брашна + додатно за рад са тестом
0,5 кашичице крупне соли
3/4 кашичице млевеног цимета + додатно за посипање
1 и 1/4 шоље пуномасног млека на собној температури
2 велика јаја на собној температури
2 кашике несланог путера, отопљеног, плус додатно за подмазивање
0,5 шоље шећера
Незаслађени какао прах, за посипање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, чоколадни пудинг, чоколада, јаја, крема, какао, цимет

Припрема јела према рецепту:

Пуњење:

У посуди отпорној на топлоту, постављеној изнад шерпе са кључалом водом (дно посуде не сме да додирује воду), истопите чоколаду и млеко, мешајући док не постане глатко. У великој посуди помешајте жуманца са шећером и кукурузним скробом; постепено умешајте смесу од чоколаде, а затим сипајте у другу шерпу. Кувајте на средњој ватри, мешајући, док се не почну мехурићи по ивицама и смеса се не згусне, 3-4 минута. Пребаците у посуду и покријте површину фила пластичном фолијом. Оставите да се охлади на собну температуру, око 45 минута.
Умутите густу павлаку миксером на средњој брзини док се не формирају меки врхови. Гуменом шпатулом умешајте половину умућене павлаке у охлађени чоколадни фил. Покријте и ставите у фрижидер док се потпуно не стегне, око 2 сата; преостали шлаг покријте и ставите у фрижидер док не будете спремни за сервирање.

Поставите решетку у доњу трећину рерне; загрејте рерну на 230°C.
Поповери:

У великој посуди помешајте брашно, со и 1/4 кашичице цимета. У другој посуди помешајте млеко и јаја, затим додајте суве састојке и месите док не постане глатко. Умешајте отопљени путер. Оставите да одстоји 10 минута.
Подмажите плех за 6 колачића отопљеним путером, поспите брашном и истресите вишак. Распоредите тесто у удубљења. Пеците 20 минута, затим смањите температуру рерне на 175°C и наставите да печете док колачићи не порумене и не порумене, још око 20 минута (не отварајте врата рерне). Пребаците плех на решетку и оставите да се мало охлади. У међувремену, у чинији помешајте шећер са преосталих 1/2 кашичице цимета. Извадите колачиће из плеха, премажите их отопљеним путером и поспите смесом цимета и шећера.
Одсеците врх поповера, али не до краја, као код поклопца. Кашиком ставите фил и преостали шлаг унутра. Поспите какао прахом и циметом.