Супа од бундеве са шаргарепом и слатким кромпиром

Гласови: 10

Како направити супу од бундеве са шаргарепом и слатким кромпиром

Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 271, укупне масти 10 Г., засићене масти 3,5 Г., протеини 7 Г., угљени хидрати 43 Г., влакна 7,5 Г., холестерол 10 мг, натријум 275 мг, шећер 16 Г.

Ова кремаста супа је укусно предјело или предјело које се служи на празничној вечери. Такође је паметан начин да искористите печено поврће после празника. Комбинација три наранџаста поврћа - тиквице, шаргарепе и слатког кромпира - испуниће вашу јесењу исхрану јарким бојама и укусима.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Кремаста супа

2 кашике маслиновог уља
2 кашике путера
1–2 кашике пиреа од чипотле паприке у адобо сосу
1 кашичица млевеног коријандера, 1/3 шаке
2 згњечена чена белог лука
1 кашичица млевеног кима, 1/3 шаке
1 кашичица паприке, 1/3 шаке
2 главице црног лука, ситно исецкане
1 хрскава јабука, ољуштена и ситно исецкана
2,5 цм корена ђумбира, ситно исецканог или ренданог
Мало свеже нарибаног мушкатног орашчића
Прстохват млевеног цимета
Со и свеже млевени црни бибер
4 шоље пилећег бујона + још по потреби
Око 1 кашике меда
700 г било које бундеве, ољуштене и ситно исецкане (или остатака печене бундеве)
450 г органске шаргарепе, ољуштене и исецкане
2 велика слатка кромпира, ољуштена и исечена на кришке
1 кашика сока од лимуна или поморанџе
Ситно сецкани црвени лук или зелени лук
Печене семенке бундеве

Прилози

Измрвљена пржена мексичка чоризо кобасица
Крем фреш
Исецкани димљени чедар или димљена гауда
Сецкани свежи першун или цилантро

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бундева, шаргарепа, слатки кромпир, корен ђумбира, чипотле паприка, коријандер, ким, паприка, мушкатни орашчић, Сок од поморанџе, семе бундеве

Припрема јела према рецепту:

У лонцу за супу загрејте маслиново уље на средње јакој ватри. Додајте путер и истопите га. Додајте чипотле папричице, коријандер, ким, паприку, бели лук, црни лук, јабуку, ђумбир, цимет и прстохват мушкатног орашчића. Зачините сољу и бибером. Кувајте 5 минута, делимично покривено. Затим додајте чорбу, мед, бундеву, шаргарепу и слатки кромпир. Крчкајте, покривено, док бундева не омекша, око 30 минута.
Изблендирајте супу штапним блендером или у процесору хране у порцијама. Охладите и ставите у фрижидер ако је правите унапред. Поново загрејте на средњој ватри и додајте 1 шољу чорбе или воде ако је супа превише густа.