Чоколадна торта од бундеве

Гласови: 1

Како направити чоколадну торту од бундеве

Време: 2 сата и 40 минута
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 580, укупне масти 28 Г., засићене масти 17 Г., протеини 6 Г., угљени хидрати 79 Г., влакна 2 Г., холестерол 116 мг, натријум 236 мг, шећер 59 Г.

Изненадите своје госте тортом печеном унутар бундеве. Изгледа јединствено, а овај атмосферски десерт је савршен за јесење празнике, посебно за Ноћ вештица. Чоколадни бисквит се пече унутар шећерне бундеве, затим се торта сече на комаде заједно са бундевом и служи са куглом сладоледа од ваниле и домаћим карамел сосом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

1 мала бундева (1,3 - 1,8 кг)
1 шоља премијум брашна
2 кашике незаслађеног какао праха
0,5 кашичице соли
0,5 кашичице прашка за пециво
110 г несланог путера, исеченог на комаде
1 шоља светло смеђег шећера
1/4 шоље воде
90 г полуслатке чоколаде, исецкане на комадиће
2 велика јаја, лагано умућена
1 кашичица екстракта ваниле
1 кашика шкотског вискија или бурбона (опционо)

Карамел сос

4 кашике несланог путера
3/4 шоље светло смеђег шећера
0,5 шоље густе павлаке
1/4 кашичице зачина за питу од бундеве
Прстохват соли
2 кашичице екстракта ваниле
2 кашичице шкотског вискија или бурбона (по жељи)
Сладолед од ваниле, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: мушкатна тиква, полуслатка чоколада, какао, врхунско брашно, јаја, крема, смеђи шећер, зачин за питу од бундеве, бурбон

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C и обложите плех папиром за печење. Одсеците горњу четвртину бундеве и оставите је са стране. Издубите семе и извадите све жице из унутрашњости бундеве. Ставите бундеву на припремљени плех.
У средњој посуди умутите брашно, какао прах, со и прашак за пециво. У средњој шерпи помешајте путер, смеђи шећер и воду и загревајте на средњој ватри. Доведите до кључања, мешајући док се путер не отопи и шећер не раствори, око 3 минута. Умешајте чоколаду док не постане глатка. Склоните са ватре; умутите јаја, ванилу и шкотски ликер, затим додајте смесу са брашном и мешајте док не постане глатко.

Сипајте тесто у бундеву, напуните је до три четвртине. По жељи, ставите прелив од бундеве на плех (не прекривајте бундеву њиме). Пеците док колач не порумени и благо се не надува из отвора бундеве, око 1 сат. Смањите температуру рерне на 175°C и наставите са печењем док дрвени ражњић уметнут у средину колача не изађе чист, још око 50 минута. Оставите да се хлади 3-4 сата пре сечења.
У међувремену, припремите карамел сос.:

У малој шерпи на средњој ватри истопите путер. Додајте смеђи шећер и кувајте, мешајући, док се не отопи и путер не почне да се кључа, око 2 минута. Умутите густу павлаку и кувајте, повремено мешајући, док се сос не згусне, око 10 минута. Додајте зачин за питу од бундеве, со, ванилу и селотејп. Сипајте сос у малу посуду и оставите да се мало охлади.
Исеците торту на кришке користећи бундеву као рез. Послужите са сладоледом од ваниле и прелијте карамел сосом.

Напомена

За ову торту се користи мала шећерна бундева. Водите рачуна да у сваки залогај ставите мало бундеве. То уравнотежује слаткоћу торте и фила.