Салата од тучених краставаца
Гласови: 1
Време: 1 сат и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 71, укупне масти 4 Г., засићене масти 0 Г., протеини 2 Г., угљени хидрати 8 Г., влакна 1 Г., холестерол 0 мг, натријум 302 мг, шећер 4 Г.
Калорије 71, укупне масти 4 Г., засићене масти 0 Г., протеини 2 Г., угљени хидрати 8 Г., влакна 1 Г., холестерол 0 мг, натријум 302 мг, шећер 4 Г.
Салата од тучених краставаца (паи хуан гуа Салата од краставаца (кинески стил) је популаран прилог у многим кинеским ресторанима и често се служи са азијским кнедлама. Ова освежавајућа, укусна салата је зачињена кинеским црним сирћетом и соја сосом. Црно сирће има дубок, благо димљен укус, благу киселост и суптилну слаткоћу. Салата од краставаца је обично зачињена белим луком и сусамом или сусамовим уљем, а неке варијације укључују и чили папричице или сечуански бибер; ова верзија такође користи корејски бибер гочукару за пријатну, суптилну љутину и црвенкасту нијансу. Поломите краставце за салату тако да имају назубљене ивице - већу површину за упијање дресинга.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 чврсти краставац (око 400 г)
- 1 кашичица крупне соли
- 1 кашика неутралног биљног уља
- 1 мали љути лук, ољуштен и танко исечен на полупрстенове (око 1/4 шоље)
- 3 чена белог лука, згњечена
- 1 кашичица гочукаруа (корејска љута папричица), или по укусу
- 2 кашике кинеског црног сирћета
- 1 кашика лаганог соја соса
- 1,5 кашичице кристалног шећера
- 1 кашичица препечених семенки сусама
- Свежи листови коријандера, за сервирање
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: краставци, чили папричица, соја сос, цилантро, сусам
Припрема јела према рецепту:
- Делимично ољуштите краставац тако што ћете га скинути са коже на траке. Пресеците краставац на пола по дужини, а затим кашиком извадите семе. Гњечите краставац равном страном великог ножа, оклагијом или чекићем за месо док не постане раван и назубљен. Сваки краставац поново пресеците на пола по дужини. Исеците траке дијагонално на комаде дебљине 2,5 цм.
- У средњој посуди помешајте краставце са сољу. Оставите да одстоји на собној температури док краставац не пусти сок, око 1 сат.
- У међувремену, помешајте уље, љути лук и бели лук у малој шерпи и кувајте на средњој ватри док љути лук не постане провидан, око 2 минута. Додајте гочукару и оставите да паприке набубре у уљу. У малој посуди помешајте сирће, соја сос, шећер и 1/2 кашичице сусамовог семена док се шећер не раствори. Оставите са стране.
- Оцедите краставце и осушите их папирним убрусима. Вратите их у средњу посуду. Додајте мешавину сирћета и промешајте. Поново промешајте са уљем од белог лука. Поспите преосталим сусамом и цилантром.
Категорије:
Слични рецепти
