Чизкејк од рикоте са поморанџом
Гласови: 1
Време: 4 сата и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 10
Сложеност: лако
Порције: 10
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 242, укупне масти 13 Г., засићене масти 7 Г., протеини 11 Г., угљени хидрати 20 Г., влакна 0 Г., холестерол 131 мг, натријум 93 мг, шећер 18 Г.
Калорије 242, укупне масти 13 Г., засићене масти 7 Г., протеини 11 Г., угљени хидрати 20 Г., влакна 0 Г., холестерол 131 мг, натријум 93 мг, шећер 18 Г.
Овај рустични италијански чизкејк са суптилним укусом поморанџе прави се без коре, што значи да цео процес неће трајати много времена. Направљен је од рикоте, што му даје мекшу и нежнију текстуру од традиционалног чизкејка са крем сиром. Пеците га у калупу са одвојивим дном ради лакшег вађења. За леп изглед, поспите га шећером у праху и млевеним пистаћима. Укусан је, баш као нешто директно из италијанске пекаре!
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 2 кашике несланих пистаћа
- 1 кашика несланог путера, собне температуре, за подмазивање тепсије
- 700 г рикоте од пуномасног млека
- 2/3 шоље + 2 кашике кристалног шећера
- 5 великих јаја, одвојити беланца од жуманаца
- 1,5 кашичице ситно рендане коре поморанџе
- 1 кашика сока од поморанџе
- 1 кашичица екстракта ваниле
- Шећер у праху, за посипање
- Специјална опрема: калуп са одвојивим дном пречника 22 цм.
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: пистаћи, јаја, рикота сир, Кора поморанџе
Припрема јела према рецепту:
- Поставите решетку у доњу трећину рерне и загрејте рерну на 160°C.
- Ставите пистаће на плех и пеците док не порумене, 10-12 минута. Пребаците их на тањир да се охладе, а затим их пулсирајте у процесору хране док се веома фино не самељу. Пребаците млевене пистаће у малу посуду и оставите са стране.
- Ставите калуп са одвојивим дном пречника 22 цм на лист папира за печење и обцртајте га оловком. Исеците круг и оставите са стране. Обилно подмажите дно и унутрашње зидове калупа путером собне температуре, а затим ставите круг папира за печење на дно.
- Ставите рикоту и 2/3 шоље шећера у посуду кухињског процесора и месите док не постане глатко, око 30 секунди. Пребаците смесу са рикотом у велику посуду и умутите жуманца, кору поморанџе, сок и екстракт ваниле.
- У другој великој посуди умутите беланца миксером на средњој брзини док не постану пенаста. Поспите преостале 2 кашике шећера и наставите да мутите док се не формирају средње чврсти врхови, око 2 минута. Користећи гумену шпатулу, умешајте једну трећину умућених беланаца у смесу са рикотом док се скоро потпуно не сједине, са неколико белих трагова. Пажљиво умешајте преостала умућена беланца док се потпуно не сједине, без белих трагова.
- Ставите чизкејк у припремљени калуп и ставите га на плех. Пеците док чизкејк не порумени и док странице не почну да се одвајају од калупа, 55-65 минута. Пребаците чизкејк на решетку и оставите да се потпуно охлади, око 1 сат. Покријте калуп пластичном фолијом и ставите у фрижидер најмање 2 сата, а највише 2 дана пре сервирања.
- Пре сервирања, пређите танким ножем или лопатицом око ивица чизкејка да бисте га одвојили од страна плеха, затим отворите плех и скините прстен. Поспите површину чизкејка шећером у праху и сецканим пистаћима. Пребаците чизкејк на тањир за сервирање, исеците и послужите.
Категорије:
Слични рецепти
