Чизкејк од рикоте са поморанџом

Гласови: 1

Време: 5 сати и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 12

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 532, укупне масти 32 Г., засићене масти 17 Г., протеини 14 Г., угљени хидрати 49 Г., влакна 1 Г., холестерол 166 мг, натријум 423 мг, шећер 33 Г.

За разлику од традиционалног чизкејка са крем сиром, овај десерт од рикоте је лакши и има мање калорија. Деликатан кремасти укус фила савршено је употпуњен лаганим цитрусним нотама поморанџе. За савршену текстуру користите најсвежију, најквалитетнију рикоту. Украсите готов чизкејк шлагом и мрвицама црне чоколаде.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

900 г свеже рикоте од пуномасног млека
110 г несланог путера, отопљеног
2 1/2 шоље здробљених грахам крекера (око 18 крекера)
1 и 1/4 шоље гранулираног шећера
Фина со
2 кашичице чистог екстракта ваниле
0,5 кашичице екстракта бадема
Кора од 2 поморанџе (око 1 кашике)
6 јаја, лагано умућених
1 шоља веома хладне густе павлаке
3 кашике шећера у праху
1 штангла (100 г) црне чоколаде

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: рикота сир, Кора поморанџе, екстракт бадема, црна чоколада, јаја, крема

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетку у средину рерне и загрејте је на 160°C (325°F). Обложите калуп са одвојивим дном фолијом са спољашње стране. Прокувајте велику шерпу са водом и држите је топлом док не буде спремна за употребу. Сипајте рикоту у цедиљку изнад велике посуде да се оцеди.
Подмажите калуп са одвојивим покретним дном путером. Помешајте мрвице крекера од грахама, преостали отопљени путер, 1/4 шоље шећера и 1/4 кашичице соли. Сипајте смесу у калуп и чврсто притисните на дно и странице. Пеците док не порумени, око 15 минута. Пребаците калуп на решетку да се охлади. Повећајте температуру рерне на 175°C.

У посуди миксера помешајте рикоту, преосталу 1 шољу шећера, екстракт ваниле, екстракт бадема и кору поморанџе и мутите на средњој брзини док не постане глатко. Додајте јаја и мешајте док се потпуно не сједине, пазећи да не премутите фил. Кашиком сипајте фил у охлађену кору и ставите плех у дубоку тепсију.
Ставите плех за печење на средњу решетку рерне и пажљиво сипајте врућу воду у плех док не досегне до пола калупа за чизкејк. Пеците док се фил не стегне и не порумени, око 1 сат и 35 минута. Фил ће изгледати надувен по ивицама, а у средини ће се и даље благо подрхтавати. Пажљиво извадите плех из рерне и одмах пребаците чизкејк на решетку да се потпуно охлади. Оставите у фрижидеру најмање 2 сата или преко ноћи. Непосредно пре него што извадите плех, ножем засеците ивицу чизкејка. Пажљиво уклоните прстен.
Умутите шлаг са шећером у праху у средњој посуди док се не формирају меки врхови. Користећи љуштилицу за поврће, изрендајте чоколаду на тањир и оставите са стране за украшавање.
Најмање 30 минута пре сервирања, ножем засеците ивицу чизкејка и пажљиво уклоните прстен. Оставите чизкејк на собној температури најмање 30 минута. Умутите умућени шлаг и поспите чоколадним мрвицама.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Миксер / Свечана јела / Вечера / Десерти / Слатке пите, тартови и чорбе / / Food Network - рецепти

Слични рецепти