Печени макароне са сиром и плавим сиром

Гласови: 1

Како се прави - Печени макароне са плавим сиром

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 16
Калорије 278, укупне масти 17 Г., засићене масти 10 Г., протеини 11 Г., угљени хидрати 20 Г., влакна 1 Г., холестерол 50 мг, натријум 331 мг, шећер 2 Г.

Овај рецепт претвара утешну удобност макарона са сиром у софистицирану посластицу савршену за празнике и друге посебне прилике. Сос се прави од плавог сира (горгонзола или мекши Долче лате) и пармезана, преливен препеченом панчетом. Мак са сиром ће изгледати још презентабилније ако се испеку и послуже у појединачним посудицама, посутим презлама за укусно хрскаву текстуру упарену са кремастим сосом од сира.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

340 г тестенине фузили
1/3 шоље исецкане панчете
1 мала шака свежег тимијана
3 зелена лука, танко исечена
3 кашике несланог путера
3 кашике премијум брашна
Прстохват млевеног мушкатног орашчића
1 кашичица сенфа у праху
3/4 шоље пуномасног млека
1 и 1/4 шоље густе павлаке
200 г долчелатеа или горгонзоле, измрвљене (око 1 шоља)
110 г ренданог пармезана (око 1,5 кашике)
1/4 шоље презли
1 шака свежег сецканог першуна, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: спирална паста фузили, панчета, тимијан, млади лук, путер, врхунско брашно, мушкатни орашчић, сенф у праху, млеко, крема, плави сир, Горгонзола сир, Пармезан сир, мрвице хлеба, першун

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 200°C (400°F). Скувајте тестенину у великој шерпи са кључалом посољеном водом. Кувајте док не буде мало мање од ал денте, јер ће се тестенина докувати у рерни. Одвојите 1 шољу воде, оцедите остатак, вратите тестенину у шерпу и оставите са стране.
У средњем тигању на средњој ватри кувајте панчету док не почне да порумени, затим додајте тимијан и млади лук и кувајте још 3 минута. Пребаците садржај тигања у тестенину.

Сос:

У малој шерпи помешајте путер, брашно, мушкатни орашчић и сенф у праху. Загрејте на средњој ватри и кувајте, мешајући, док се путер не отопи. Помешајте млеко и павлаку у бокалу и додајте по мало брашну и путеру у шерпи, добро мешајући. Наставите да додајете смесу са млеком мало по мало, добро мешајући после сваког додавања (обавезно промешајте углове шерпе). Појачајте ватру и крчкајте сос 1-2 минута. Знатно ће се згуснути. Склоните шерпу са рингле.
Додајте две трећине оба сира у сос док је још врућ и добро промешајте. Можда ће бити мало грудвасто, али то је у реду. Зачините сољу и бибером по укусу и додајте у тестенину. Ако се сос од сира превише згусне, додајте мало воде у којој се кувала тестенина. Промешајте и сипајте у 4 велике посуде или плитку тепсију од 3 литра.
Поспите макароне са сиром преосталим сиром и мрвице хлеба и пеците у рерни 20 минута, или док сир не почне да се креће, а прелив не порумени. Поспите ситно сецканим першуном и послужите.

Аутор рецепта - Лорејн Паскал је британска манекенка, куварица, посластичарка и телевизијска водитељка.

Категорије:

рецепт / Утешна храна / Свечана јела / Калоријски садржај готових јела / Главна јела / Чорбе / Тестенине / Јаја и млечни производи / Америчка кухиња

Слични рецепти