Топљење купуса

Гласови: 1

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 8 порција
Калорије 226, укупне масти 15 Г., засићене масти 9 Г., протеини 7 Г., угљени хидрати 12 Г., влакна 4 Г., холестерол 39 мг, натријум 491 мг, шећер 6 Г.

Свеж купус је прелеп у салати од купуса, али када се полако крчка у великим комадима у парадајз сосу са белим вином, ово поврће постаје нешто потпуно ново – једноставно се топи у устима! Мала кора пармезана ће додати умами ноту сосу (класичан италијански додир). Ваш динстани купус никада није изгледао тако софистицирано. Послужите као прилог уз месо или као предјело.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

110 г несланог путера, исеченог на мале комадиће
1 мали корен коморача (око 220 г), танко исечен, зеленило оставити са стране за сервирање
2 чена белог лука, танко исецкана
1 кашика свежих листова тимијана
1 мала главица белог купуса (око 1 кг), исечена на 4 дела
1 и 1/4 шоље сувог белог вина
2 кашике парадајз пасте
0,5 шоље ситно ренданог пармезана + 30 г коре пармезана.
Прстохват млевених љуспица црвене паприке

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бели купус, луковица коморача, Пармезан сир, бело вино, парадајз пире, љуспице црвене паприке, тимијан

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C.
У великом тигању од ливеног гвожђа истопите путер на средње јакој ватри. Додајте коморач, 1/2 кашичице соли и мало свеже млевеног црног бибера и кувајте, повремено мешајући, док коморач не омекша и не почне да порумени, око 5 минута. Додајте бели лук и тимијан и кувајте, мешајући, док не замирише, око 1 минут.

Ставите четвртине купуса, пресеченом страном надоле, у тигањ и кувајте без померања док не омекшају и почну да се карамелизују, око 4 минута. Окрените хватаљком и пеците и другу страну.
У међувремену, у малој посуди умутите вино и парадајз пире док не постану глатки. Додајте их у тигањ заједно са кором пармезана и љуспицама црвене паприке. Сачекајте да сос прокључа, а затим ставите тигањ у рерну.
Пеците док се сос не згусне и смањи за пола, а кељ не карамелизује и не омекша, око 40 минута. Поспите ренданим пармезаном и вратите у рерну.
Пеците само док се сир не отопи, око 3 минута. Поспите листовима коморача и одмах послужите, преливши кељ сосом.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Рерна / Главна јела / Поврће и печурке / Јела од купуса / Главна јела са купусом / Јела од белог купуса / Динстани купус / Food Network - рецепти / Италијанска кухиња

Слични рецепти