Тангело мармелада

Гласови: 1

Време: 11 сати и 55 минута
Сложеност: лако
Количина: 1,5 л.

Јамајчански танђело (познат и као ружни или јединствени) је хибрид мандарине и грејпфрута са ружном, набораном кором и живописним цитрусним укусом који може варирати од слатког до киселкастог и горког. Ова мармелада је одличан начин да се сачува укус овог егзотичног воћа. Користе се и пулпа и кора. Поред танђела, биће вам потребни шећер и један лимун.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 лимун, темељно опрати топлом водом
2 јамајчанска танђела (укупно око 700 г), темељно опрати у топлој води
1,3 кг кристалног шећера

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лимун, мандарине

Припрема јела према рецепту:

Исеците лимун на четвртине и уклоните све семенке. Одвојите пулпу од коре ножем и ситно исецкајте пулпу. Извадите сок и пулпу из мембрана и ставите их у широку шерпу од нерђајућег челика од 6 литара. Танко исеците кору и додајте је у шерпу.
Исеците танђелосе на четвртине. Ножем одвојите месо од коре и ситно исецкајте месо. Издубите сок и месо и додајте их у тигањ. Пресеците кору на пола по дужини, тако да буду широке око 2,5 цм у најширем делу. Исеците комаде коре попречно на танке траке и додајте их у тигањ.

Додајте 6 шоља воде и кувајте на средњој ватри док смеса не прокључа. Смањите ватру и крчкајте 5 минута. Оставите да се мало охлади, а затим ставите у фрижидер преко ноћи.
Доведите шерпу до кључања на средњој ватри, затим смањите ватру и крчкајте док комадићи коре не омекшају, око 30 минута. Постепено додајте шећер док се потпуно не раствори, пазећи да не загори. Наставите да крчкате на лаганој ватри док се мармелада не згусне и не постане сјајна, а термометар покаже 104°C, још 35 минута.
Сипајте мармеладу у стаклене тегле, оставите да се охлади и ставите у фрижидер најмање 2 сата пре сервирања. Поклопите и чувајте у фрижидеру.

Категорије:

рецепт / Посуђе за будућу употребу / Летња јела / Доручак / Десерти / Воћни десерти / Кремови, сосови, мусови, јогурти / Food Network - рецепти / Карипска кухиња / Јамајчанска кухиња

Колекције рецепата