Грилована пилећа прса са 16 зачина и љутом папричицом, салатом од купуса

Гласови: 1

Како се прави - Грилована пилећа прса са 16 зачина и љутом паприком у салати од купуса

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Пре печења на роштиљу, пилећа прса се утрљају мешавином од 16 зачина. Обавезно помешајте све састојке и очекује вас укусно изненађење. Смеђи шећер је такође укључен. Он се лепо карамелизује током печења на роштиљу и додаје још невероватнији укус зачињеној кори. Пре сервирања, готова пилетина се прелива винегретом направљеним од сирћета, маслиновог уља, сенфа, меда и крупно млевеног црног бибера. Овај сос се може направити унапред и чувати у фрижидеру. Салата од купуса са маком у дресингу од зеленог лука је савршен прилог од поврћа за ову љуту пилетину. Оставите да одстоји неко време да се сви укуси сједине.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пилетина

4 пилећа филеа без костију са кожом (по 200 г)
1 кашика чили праха са анчо папричицама
1 кашика праха чилија пасила
1 кашика млевеног кима
1 кашика млевеног коријандера
1 кашика млевеног ђумбира
1 кашика смеђег шећера
2 кашичице белог лука у праху
2 кашичице праха од црног лука
1 кашичица млевеног пимента
1 кашичица млевеног цимета
1 кашичица млевеног каранфилића
1 кашичица млевеног семена коморача
1/4 пуне кашичице чилија де арбол
2 кашичице грубо млевеног црног бибера
1/4 пуне кашичице кајенског бибера
1/4 шоље уља од каноле

Салата од купуса са љутим папричицама и зеленим луком

1 мала главица црвеног купуса, ситно исецкана
1 шоља грубо сецканог зеленог лука
1/4 шоље црвеног винског сирћета
2 кашичице меда
2 серано паприке
2 кашике мајонеза
0,5 шоље уља од уљане репице
1 мали црвени лук, преполовљен и танко исечен
2 кашичице мака
1/4 шоље сецканих листова цилантра

Винегрет сос са црним бибером

1/4 кашике пиринчаног сирћета
0,5 шоље маслиновог уља
3 кашике дижон сенфа
2 кашичице меда
1 кашичица соли
3/4 кашичице грубо млевеног црног бибера

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, црвени купус, серано бибер, ким, коријандер, млевени ђумбир, бели лук у праху, цимет, каранфил, семе коморача, бибер де арбол, инчо паприка, пасила паприка, зачин за чили, млевени кајенски бибер, алева паприка, мак, мед

Припрема јела према рецепту:

За припрему дресинга од купусаУ блендеру помешајте млади лук, сирће, мед, чили папричице, мајонез, маслиново уље, со и црни бибер по укусу и блендирајте док се не емулгује.
Помешајте купус, црвени лук и мак у чинији, додајте дресинг и промешајте. Умешајте цилантро и зачините сољу и бибером по укусу. Покријте и ставите у фрижидер док печете пилетину или на 1 сат.

Загрејте роштиљ на јаку температуру.

У малој посуди помешајте прах инћуна, прах пасиље, ким, коријандер, ђумбир, смеђи шећер, прах белог лука, прах црног лука, пимент, цимет, каранфилић, коморач, чили папричицу, 2 кашике соли, црни бибер и кајенски бибер.
Премажите обе стране пилећих прса биљним уљем и зачините сољу. Утрљајте горњу страну сваког прса са неколико кашика мешавине зачина и ставите их на роштиљ, зачињеном страном надоле. Пеците на роштиљу док не порумене и благо се не загоре, 3-4 минута. Окрените прса и наставите да печете на роштиљу док не буду готова, 4-5 минута.
Скините пилетину са роштиља и прелијте је винегретом од црног бибера. Лабаво покријте фолијом и оставите да одстоји 5 минута. Послужите са салатом од купуса.

Винегрет сос са црним бибером

У блендеру помешајте сирће, маслиново уље, сенф, мед, со и црни бибер и блендирајте док не постане глатко. Сос се може направити и дан унапред, покрити и чувати у фрижидеру. Пре сервирања, оставите да достигне собну температуру.