Хавајска калуа свињетина

Гласови: 2

Време: 10 сати и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 10 - 12

Организујте летњу забаву са хавајском тематиком за своје госте и послужите им хавајске калуа свињске пљескавице. Ова традиционална острвска метода кувања свињетине (обично са костима) јесте умотана у листове банане и дуго крчкана у земљаној пећи. Нећете морати да копате рупу у свом дворишту ако испробате овај рецепт. Можете створити сличну атмосферу за кување тако што ћете свињетину, умотану у листове банане и фолију, ставити у вок од ливеног гвожђа и поставити је на роштиљ на ћумур. Кувано месо ће се буквално распасти. Исецкајте га и, заједно са купус салатом, направите укусне пљескавице.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Свињетина

1 свињска плећка са костима тежине 4,5 кг.
1 паковање од 450 г замрзнутих листова банане, одмрзнутих
2 паковања од 12 хавајских слатких ролница или ролница од кромпира, пресечених на пола хоризонтално
Специјална опремаКотао од ливеног гвожђа од 8-10 литара са поклопцем од ливеног гвожђа; ложиште за каминске роштиље; сферни роштиљ на ћумур са поклопцем; чачкалице украшене у хавајском стилу

купус салата

450 г мешавине за салату од исецканог купуса
1/4 кашике пиринчаног сирћета
2 чили папричице Фресно, очишћене од семенки и исецкане
2 средња манга, ситно исецкана (око 1 шоље)
2 средња веза младог лука, само бели и светлозелени делови, исецкани
1 ананас, ситно исецкан (око 2 шоље)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињетина, свињска плећка, бели купус, Фресно бибер, манго, Ананас, лепиње за хамбургере

Припрема јела према рецепту:

СвињетинаСвињску плећку обилно зачините сољу и црним бибером. Ставите свињетину у средину листа банане и чврсто је умотајте. Окрените месо за четвртину окрета и умотајте га у други лист банане. Поновите са преосталим листовима банане. Два пута умотајте свињску плећку фолијом, потпуно обухватајући месо унутра. Обложите дно холандске рерне од ливеног гвожђа запремине 8 до 10 литара влажним папирним убрусом. Ставите свињетину на папирни убрус и покријте поклопцем.
Напуните потпалу до врха угљем и запалите је. Када угаљ почне да се пепео, пажљиво поставите потпалу на површину отпорну на топлоту. Уклоните горњу решетку роштиља на ћумур (неће вам бити потребна). Поставите котао у средину доње решетке. Сипајте хладни угаљ око казана, а затим поспите угаљ из потпале одозго.

Користећи металне клешта, распоредите врући угаљ тако да покрива поклопац холандског лонца и окружује целу посуду (у зависности од величине вашег роштиља, можда ће вам бити потребан још један упаљач). Оставите роштиљ непокривен 10-15 минута како бисте били сигурни да је сав угаљ упаљен. Затим покријте поклопцем и затворите доње и горње отворе за вентилацију на око 90%. Пеците свињетину, водећи рачуна да роштиљ достигне температуру од приближно 120°C, око 10 сати. Додајте још угља по потреби да бисте одржали температуру.
купус салатаУ међувремену, помешајте смесу за салату са пиринчаним сирћетом, чилијем, мангом, младим луком, ананасом и 1 кашичицом соли. Покријте и ставите у фрижидер док се свињетина кува, најмање 2 сата. Салата се може припремити и дан раније.
Пажљиво извадите котао са роштиља. Скините поклопац и маказама исеците попречни унакрсни део фолије и листова банане. Исецкајте месо двема виљушкама, зачините сољу и бибером и промешајте да се месо и сок сједине.
Ставите свињетину и салату од купуса између две половине лепиње и причврстите сендвиче чачкалицама.

Категорије:

рецепт / Јела за забаве / Роштиљ, роштиљ / Месо са роштиља / Брза храна / Сендвичи / Јела од купуса / Салате од купуса / Јела од белог купуса / Food Network - рецепти / Хавајска кухиња

Слични рецепти