Шпагете са шећерним грашком и пршутом

Гласови: 2

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 715, укупне масти 34 Г., засићене масти 15 Г., протеини 28 Г., угљени хидрати 73 Г., влакна 7 Г., холестерол 74 мг, натријум 1992. мг, шећер - Г.

Ескарола и шећерни грашак ће вашој пасти дати пролећну свежину и сочност. Зелено поврће и грашак се крчкају у сосу од белог вина, маслиновог уља и путера са суптилним укусом лимуна и љутим белим луком. Поврће се затим помеша са куваним шпагетама. Кришке италијанске пршуте и рендани сир пекорино романо додају богат укус. Поспите куване шпагете свежим першуном и уживајте у њиховом живописном, вишеслојном укусу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

350 г шпагета
1/3 шоље белог вина или сувог вермута
1 чешње белог лука, згњечено
2 широке траке лимунове коре
5 кашика (75 г) путера, танко исеченог
3 кашике маслиновог уља
1 средња веза ескариде, искидане на комаде од 2 цм, или 6 пуних шоља искиданог спанаћа
220 г шећерног грашка (око 2 шоље), преполовљеног
110 г пршуте, искидане на комаде
1/4 шоље крупно сецканог першуна
60-120 г ренданог сира пекорино романо

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шпагети тестенина, бело вино, вермут, бели лук, кора лимуна, путер, салата од скароле, спанаћ, шећерни грашак, пршута, першун, Пекорино Романо сир

Припрема јела према рецепту:

Прокувајте велику шерпу слане воде. Додајте шпагете и кувајте их према упутству на паковању.
У великом тигању на средње јакој ватри, доведите вино, бели лук и кору лимуна до кључања. Постепено умешајте путер, затим маслиново уље, док се сос не згусне; додајте 1 кашичицу соли и бибера по укусу. Додајте ескаролу и кувајте док потпуно не увене, око 3 минута. Додајте грашак и кувајте док не омекша, 2-3 минута. Додајте бели лук и кору лимуна.

Оцедите 1/4 шоље течности у којој су се кували шпагети, па ставите тестенину у шерпу. Додајте 1-2 кашике течности у којој су се кували и 1 кашичицу соли; промешајте, додајући још воде по потреби да бисте разредили сос. Поделите тестенину по тањирима и поспите пршутом, першуном и пекорино сиром.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Брза главна јела / Једноставни рецепти за тестенину / Пролећна јела / Главна јела / Житарице, махунарке / Тестенине / Месо / Поврће и печурке / Food Network - рецепти

Слични рецепти