Пире кромпир са рутабагом и лимуном
Гласови: 1
Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 8
Сложеност: лако
Порције: 8
Овај рецепт ће вам помоћи да направите здрав, укусан и презентабилан пире кромпир, савршен за празничну трпезу, савршен као прилог уз било које јело од меса или рибе. Да бисте га направили, помешајте једнаке делове кромпира и рубе, прокувајте и изгњечите, додајући павлаку и путер. За пахуљастији и глаткији пире, користите цедиљку или гњечицу за кромпир уместо гњечице за кромпир. Одвојено пропржите презле са зачинским биљем и кором лимуна и поспите их преко пире кромпира пре сервирања. Добиће пријатну хрскавост и благи укус цитруса.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 кг жуте репе (рутабаге), ољуштене и исечене на комаде од 5 цм.
- 1 кг кромпира, ољуштеног и исеченог на 4 дела
- 175 г путера на собној температури
- 1,5 шоље лагане павлаке, топле
- 1 кашика маслиновог уља
- 1,5 кашике рендане коре лимуна
- 8 зелених лукова, исецканих, плус додатне целе стабљике за сервирање
- 1/3 шоље ситно сецканог першуна
- 1,5 шоље свежих мрвица хлеба
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: кромпир, шведска шведска, млади лук, кора лимуна, крема, першун
Припрема јела према рецепту:
- Ставите вртабу и кромпир у велику шерпу, прелијте хладном, добро посољеном водом и прокувајте на средње јакој ватри. Смањите ватру и крчкајте док поврће не омекша, око 30 минута.
- Оцедите воду и ставите шерпу са поврћем на лагану ватру. Умешајте 8 кашика путера. Изгњечите поврће гњечилицом за кромпир, процедите кроз цедиљку или процедите кроз гњечилицу за кромпир док не постане глатко, додајући топлу павлаку и 2 кашичице соли. Држите на топлом док припремате презле.
- У великом тигању на средње јакој ватри истопите преостале 4 кашике (60 г) путера са маслиновим уљем. Додајте кору лимуна и млади лук. Додајте 1/2 кашичице соли и кувајте, мешајући, док не замирише, око 2 минута. Додајте першун и презле и кувајте на средњој ватри, мешајући док равномерно не порумени, још 3 до 4 минута (ако презле пребрзо горе, смањите ватру).
- За сервирање, пребаците пире у велику плитку посуду и поспите презлама. Украсите сецканим младим луком (да бисте направили коврџе од младог лука, исеците их на танке кришке и ставите у ледену воду).
Категорије:
Слични рецепти
