Гола чоколадна торта

Гласови: 2

Време: 1 сат и 5 минута
Сложеност: просечан
Количина: 1 колач (20 цм)

Колач изгледа као да је неко заборавио да га глазира са стране. Ово не само да чини десерт јединственим, већ има и мање калорија, јер се користи мање шлага. Штавише, прављење сопственог глазура вам омогућава да лако контролишете количину шећера и замените свежим воћем за додатни украс. Тешко је одолети искушењу да пробате овај колач, али немојте се кривити због тога. Обиље бобичастог воћа, употреба интегралног пшеничног брашна уместо обичног и смањен садржај масти задовољиће вашу жељу за слаткишима.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1/2 кашике кокосовог уља
3/4 шоље јогурта од ваниле
1/2 шоље смеђег шећера
1/4 шоље соса од јабука
2 кашичице екстракта ваниле
2 шоље интегралног брашна
1/2 шоље какао праха
2 кашичице прашка за пециво
1 кашичица соде бикарбоне
1/2 кашичице морске соли
3/4 шоље млека
1 шоља мини мрвица од тамне чоколаде
2 велика грозда зеленог или црвеног грожђа
470 мл малина
240 мл купина
240 мл боровница
240 мл јагода
Домаћи шлаг (можете смањити количину шећера ако желите), за сервирање
Куповни чоколадни сируп, за преливање
1 кашика шећера у праху, опционо

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кокосово уље, јогурт, смеђи шећер, сос од јабука, екстракт ваниле, брашно од целог зрна, какао, млеко, црна чоколада, грожђе, малина, купина, боровница, јагода, крема, чоколадни сируп, шећер у праху

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 177°C (350°F). Премажите два округла калупа за торте пречника 20 цм спрејом за кување или путером и поспите их брашном.
Загрејте кокосово уље у микроталасној пећници док не омекша или скоро не отопи, али и даље не док не буде вруће (до 30 секунди). Затим га сипајте у посуду миксера са наставком за мешање. Додајте јогурт, смеђи шећер, сос од јабука и екстракт ваниле. Мешајте док се не сједини.

Просејте брашно са какао прахом, прашком за пециво, содом бикарбоном и сољу у средњу посуду.
Док миксер ради на малој брзини, полако додајте 1/3 сувих састојака у смесу са јогуртом, затим 1/4 шоље млека. Поновите са преосталим сувим састојцима и млеком. Извадите посуду из миксера и умешајте чоколадне мрвице. Поделите тесто у припремљене плехове.
Пеците док чачкалица уметнута у средину не изађе чиста (22–26 минута). (Време печења може да варира у зависности од квалитета састојака и околних услова.) Оставите колаче да се хладе у калупима 5 минута, а затим их пребаците на решетку да се потпуно охладе.
За монтажу: Оперите грожђе, малине, купине, боровнице и јагоде док не постану сјајне и чисте.
Ставите једну кору за торту на сталак за торту и премажите је са око 280 мл шлага. У средину ставите јагоду пречника 3 цм, са зашиљеним крајем нагоре. Ово ће спречити размазивање креме када додате следећу кору. Поређајте мало воћа по ивицама торте. Пошто је ово „гола“ торта, важно је обратити пажњу на то како распоређујете бобице по ивицама.
Преостали слој торте ставите на врх. Прво распоредите гомилу грожђа, а затим почните да градите композицију око њих. Попуните празнине малинама, купинама и боровницама. Додајте још неколико грожђа за равнотежу боја. На крају, поређајте неколико јагода по ивици и евентуално додајте још једну на врх.
Прелијте колач чоколадним сирупом и ставите у фрижидер. Ако користите шећер у праху, поспите га непосредно пре сервирања.

Аутор рецепта - Аманда Ретке је власница пекаре и декоратерка торти, награђивана ауторка кулинарских чланака и креаторка оригиналних техника за изненађујуће торте.

Категорије:

рецепт / Вегетаријанска јела / Десерти / Торте

Слични рецепти