Чизкејк од тиквица и лампиона за Ноћ вештица

Гласови: 3

Како се прави - Чизкејк од тиквица за Ноћ вештица

Време: 12 сати (укључујући време стезања)
Сложеност: лако
Порције: 10 - 12

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 12
Калорије 815, укупне масти 47 Г., засићене масти 26 Г., протеини 9 Г., угљени хидрати 97 Г., влакна 4 Г., холестерол 149 мг, натријум 308 мг, шећер 77 Г.

Направите чизкејк од бундеве за Ноћ вештица, са темом бундеве, симбола који се традиционално користи за украшавање бундева. Основа чизкејка је чоколадни брауни, од којег су изрезбарене очи, нос и злокобни осмех. Фил за чизкејк је глазура од крем сира без печења помешана са павлаком, шећером, желатином и пиреом од бундеве, што десерту даје дивну наранџасту боју и запањујући укус. Прелијте глазуру од крем сира преко коре браунија, распоредите лице бундеве и ставите торту у фрижидер да се стегне. Најбоље је направити чизкејк дан пре Ноћи вештица како би имао времена да се стегне, сазри и одушеви вас својом невероватном текстуром.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Чоколадна кора за брауни

1,5 шоље врхунског брашна (видети напомену испод)
1/3 шоље какао праха
0,5 кашичице фине соли
220 г путера
120 г црне чоколаде, исецкане
2 шоље гранулираног шећера
4 велика јаја, лагано умућена
300 гр. гранула црне чоколаде

Пуњење од бундеве и сира

7 г неукусног прашкастог желатина
2 паковања крем сира од 220 г, собне температуре
425 гр. пире од бундеве
1,5 шоље шећера у праху
0,5 шоље павлаке
1 кашика екстракта ваниле
Прстохват фине соли
0,5 кашике. глазура од ваниле и креме
Зелена гел боја за храну
1 велики квадрат (30 г) црне чоколаде из штангле
Специјална опремаПлех за печење димензија 25 x 37 цм (4,5 литара), округли калуп са одвојивим дном пречника 22 цм, кеса за колаче са малим округлим врхом

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, крем сир, црна чоколада, црна чоколада, какао, јаја, павлака, крема, желатин

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C. Обложите правоугаону посуду за печење димензија 25 x 37 цм (4,5 л) фолијом, тако да 5 цм фолије прелази преко најмање две супротне стране посуде. Подмажите фолију биљним уљем.
Кора за брауниУ средњој посуди умутите брашно, какао прах и со. У средњој шерпи истопите путер и чоколаду на средњој ватри, често мешајући, док не постану глатки. Мало охладите, око 10 минута. Умешајте шећер, затим јаја. Додајте смесу са брашном у два наврата и добро промешајте.

Пребаците тесто у припремљени калуп и пеците док чачкалица убодена у колач не изађе са неколико влажних мрвица, 20-25 минута. Равномерно поспите мрвице црне чоколаде преко браунија. Оставите да одстоји 5 минута да се чоколада мало отопи. Користећи померајућу лопатицу, равномерно распоредите чоколаду по целој површини колача. Оставите брауније да се потпуно охладе у калупу на решетки, око 1 сат. Затим ставите у фрижидер на 30 минута да се чоколадна глазура потпуно стегне. Повуците крајеве фолије да бисте извадили брауније из калупа.
Лагано подмажите лист папира за печење пречника 40 цм биљним уљем и ставите брауни на њега, чоколадном страном надоле (ово ће спречити пуцање чоколаде приликом сечења). Малим ножем оцртајте дно округлог плеха пречника 22 цм на једној половини браунија и исеците круг. Ставите круг браунија, чоколадном страном нагоре, на дно плеха са одвојивим дном и причврстите прстен на место.
Очи попут лампеОд преостале половине браунија, малим ножем, исеците 2 једнакостранична троугла димензија 6 цм.

Нос тиквеИсеците један једнакостранични троугао димензија 5 цм.

Уста Џек О'ЛантернаИсеците полумесец ширине 12 цм. Исеците доњи и горњи зуп, благо размакнути (ако чоколада много пуца, изгладите је врућом лопатицом да се поново отопи).
Припремите фил од бундеве и сира: У малој посуди погодној за микроталасну пећницу, помешајте желатин са 1/4 шоље хладне воде и оставите да се намаче 5 минута.

У процесору за храну помешајте крем сир, пире од бундеве, шећер у праху, павлаку, ванилу и со док не постане глатко.
Загрејте желатин у микроталасној пећници док се не отопи, мешајући по потреби, 30 секунди. Додајте желатин у смесу са крем сиром и мешајте око 30 секунди. Сипајте смесу са крем сиром у калуп са одвојивим дном преко браунија.
Уметните очи, нос и уста у облику браунија у чизкејк, водећи рачуна да им је површина у равни са површином чизкејка. Хладите у фрижидеру док се чизкејк потпуно не стегне, најмање 4 сата или преко ноћи. Извадите калуп са одвојивим покретним дном.
Стабљика и витице бундевеУ малој посуди помешајте глазуру са 1-2 капи зелене прехрамбене боје да бисте јој дали боју листа бундеве.

Пребаците у кесу за посластичарење са малим округлим врхом и исцртајте коврџаве брушење дуж горње ивице чизкејка. Уметните чоколадни квадратић у горњу ивицу чизкејка, око 0,5 цм од врха, да бисте направили дршку.

Напомена

Када мерите брашно, кашичицом га сипајте у суву мерну шољу и уклоните вишак. Захватање брашна директно из кесице мерном шољом ће га збити, што ће резултирати сувим печеним производима.