Кесадиља са сланином, кромпиром и прженим јајима

Гласови: 1

Како направити - Кесадиља са сланином, кромпиром и кајганом

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Кесадиље сам увек правила тако што сам фил ставила између тортиља и пекла их у рерни уместо да их пржим. Ово чини јело лакшим и хрскавијим, а омогућава и пуно фила. Хаш у сеоском стилу Одлично се прави мрвичасти фил са димљеном сланином и прженим кромпиром. Додајте пржено јаје и кашику свежег салсе од парадајза и добићете врхунски мексички сендвич за доручак.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Кесадиља

2 ком. (900 г) крупно сецканог кромпира
4 кашике уља од каноле, плус још за подмазивање
2 велика лука, преполовљена, затим танко исечена
1 љута папричица поблано, печена и ситно исецкана
1 кашика плус 2 кашичице праха чилија од инчоа
150 г сланине, исецкане на коцкице
12 пшеничних тортиља, свака дужине 15 цм.
2,5 кашике ренданог сира
2 кашике (30 г) путера
4 велика јаја
2 кашике ситно сецканог влашца

Салса пико де гајо

2 зрела парадајза сорте „волово срце“ или 4 шљивовита парадајза, исецкана на коцкице
1/2 црвеног лука, преполовљеног и танко исеченог
1 халапењо, ситно исецкан
2 кашике сока од лимете
2 кашике уља од каноле
2 кашичице меда
2 кашике сецканог цилантра

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тортиља, кромпир, јаја, парадајз, инчо паприка, халапењо паприка, сок од лимете, сланина, цилантро

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 220°C.
Загрејте 2 кашике уља у великој шерпи на средњој ватри. Додајте лук, со и бибер и кувајте око 30 минута, повремено мешајући, док лук не карамелизује и не порумени.

Загрејте преостале 2 кашике уља у великом тигању са непријањајућим дном на јакој ватри. Додајте кромпир и пржите док не порумени. Умешајте црни лук, паприку поблано и 1 кашику соли. чили прах са анчо сосом, зачините сољу и бибером. Кувајте око 2 минута.
Пржите сланину у тигању на средњој ватри око 8 минута, док не порумени и не постане хрскава. Осушите је тапкањем на тањиру обложеном папирним убрусима.
Ставите 8 тортиља на радну површину. Преко њих ставите пржени кромпир, сланину и сир. Половину тортиља ставите на преостале напуњене тортиље да бисте направили 4 дупла сендвича. Преко ставите преостале 4 тортиље. Лагано подмажите врхове уљем и поспите са 2 кашичице чили праха од инчоа.
Пребаците кесадиље на велики плех за печење и пеците 8 до 10 минута, док не порумене и сир се не отопи.

Када су кесадиље скоро готове, истопите путер у великој шерпи са непријањајућим дном на средњој ватри. Пажљиво разбијте јаја у путер, зачините сољу и бибером и кувајте око 2 минута, док се беланца не стегну, али жуманца и даље буду течна.
На сваку кесадиљу ставите пржено јаје, мало салсе од парадајза и мало влашца.

Рецепт Кесадиље са слатким кромпиром и млевеним месом.

Салса пико де гајоПомешајте све састојке у чинији и оставите да одстоји на собној температури најмање 15 минута пре сервирања.