50 рецепата за хамбургере

1. Класични хамбургерЛагано промешајте 200 г млевеног говеђег меса (од плећке) са обилним прстохватом соли. Обликујте куглу, а затим у пљескавицу дебљине 2 цм. Направите удубљење у средини. Загрејте тигањ на средњој ватри и поспите сољу. Пржите пљескавицу 4-5 минута са сваке стране. Послужите на мекој лепињи.

2. Са сиромПрипремите класичну пљескавицу за хамбургер (бр. 1). У последњем минуту кувања ставите 2 кришке чедара (поклопите да се отопи). Послужите на лепињи са сусамом.

3. Са плавим сиромПрипремите класичну пљескавицу за хамбургер (бр. 1). Ставите меки плави сир на унутрашњост лепиње и оставите да се отопи у рерни.

4. Са сланином и сиромТракице сланине ставите на плех обложен папиром за печење. Покријте другим плехом за печење. Пеците 10 минута на 200°C, затим скините горњи плех и пеците још 10 минута. Припремите класични пљескавицу за бургер (бр. 1). У последњем минуту печења, ставите 2 кришке чедара (поклопите да се отопи). Послужите са сланином на лепињи са сусамом.

5. Са сланином, јајетом и сиромПрипремите класичну пљескавицу за бургери (бр. 1). Истопите 2 кришке минстер сира на лепињи у рерни. Направите пљескавицу са пљескавицом и сланином (бр. 4), преливену прженим јајетом.

6. Са карамелизованим лукомПропржите 2 кришке црвеног лука на путеру на лаганој ватри 35 минута, док се не карамелизује. Зачините сољу и бибером. Припремите пљескавицу за класични бургер (бр. 1) и ставите лук преко.

7. Мини бургериПрипремите две пљескавице за бургери од 60 г (2,5 оз) користећи рецепт за класичне бургери (бр. 1). Пржите 3 минута са сваке стране. У последњем минуту печења поспите швајцарским сиром (поклопите да се отопи). Послужите на малим лепињама од кромпира са киселим краставчићима и кечапом.

• Лепиња за кромпир бургери
  

8. Сочна Луси са сиромПратите класични рецепт за хамбургере (бр. 1), обликујући млевено месо у две равне пљескавице. Ставите две кришке сира између њих и залепите ивице пре пржења како бисте били сигурни да је сир потпуно прекривен.

9. Са печуркамаПропржите 450 г исечених печурака на путеру док не порумене, затим додајте 1 згњечени чешње белог лука и 2 кашике Вустершир соса. Кувајте док не постану хрскави. Украсите свежим першуном. Направите класичну пљескавицу (бр. 1) и преко пљескавице ставите печурке.

10. Млевено месо са сланиномПрокувајте 2 кришке сланине у кључалој води 15 минута. Оцедите и охладите сланину, затим је исецкајте и помешајте са 100 г млевеног јунећег меса. Обликујте и кувајте према рецепту за класични бургер (бр. 1). Прелијте мајонезом, зеленом салатом и парадајзом.

11. Тексашки пасуљНаправите класични хамбургер (бр. 1). Додајте преко пљескавице препржени пасуљ, црвени лук, сос од сира и кукурузни чипс.

• Сос од сира
  

12. Са путеромПратите класични рецепт за хамбургер (бр. 1), додајући путер у тигањ. Прелијте још путера и послужите на намазаној лепињи.

13. На париПрипремите класичну пљескавицу за бургери (бр. 1). Ставите је у врућ тигањ, додајте исечене печурке и лук и зачините сољу. Прелијте са 1/4 шоље воде. Поклопите и оставите да се пари 3 минута. Преко ставите кришке чедара и оставите да се пари, покривено, још један минут. Послужите на мекој лепињи.

14. Са енглеским чедаромПомешајте 1/2 шоље мајонеза, 4 кашичице Вустершир соса и 1 кашичицу љутог сенфа. Направите класичну пљескавицу за бургер (бр. 1). У последњем минуту кувања ставите 2 кришке чедара (поклопите да се отопи). Ставите пљескавицу између половина обичног скона и послужите са мало мајонеза.

• Сконес
  

15. Хантсмен са плавим сиромПрипремите класичну пљескавицу за хамбургер (бр. 1). Током последњег минута кувања додајте 2 дебеле кришке енглеског стилтон сира (Хантсман) и покријте да се истопи. Послужите на енглеском мафину.

• Хантсман бургер на енглеском
  

16. Са француским бри сиромПрипремите класичну пљескавицу за хамбургер (бр. 1). У последњем минуту печења, ставите 2 кришке бри сира (поклопите да се отопи). Послужите на бриош лепиње са интегралним сенфом, корнишонима и поточарком.

17. Са чили папричицамаПратите рецепт за класичне хамбургере (бр. 1), помешавши 1 кашику сецканих печених папричица поблано са говедином. У последњем минуту кувања ставите 2 кришке чедар сира (поклопите да се отопи). Додајте салсу верде и сецкане чили папричице.

• Салса верде
  

18. Мајами стилПрипремите класичну пљескавицу за хамбургер (бр. 1) тако што ћете је обликовати у правоугаоник. У кухињском процесору помешајте 1/3 шоље мајонеза са цилантром и младим луком и смесу премажите по препеченој кубанској лепињи. Послужите пљескавицу на лепињи са прженим бананама.

• Бургер у стилу Мајамија
  
• Кубанска лепиња
  
• Боцкице
  

19. Са укусом ђеврекаПремажите врх лепиње умућеним беланцем, поспите сушеним луком, сољу, маком и сусамом. Пеците око 5 минута на 180°C. Припремите пљескавицу за класични хамбургер (бр. 1), послужите на лепињи са крем сиром, реном, парадајзом и црвеним луком.

20. Као у домаћем италијанском ресторану, ТраторијаПрипремите класичну пљескавицу за хамбургер (бр. 1) и послужите је на италијанском хлебу намазаном горгонзолом. Преко ставите руколу, парадајз и пржену панчету.

21. ПаниниПрипремите класичну пљескавицу за хамбургер (бр. 1) тежине 110 г и дебљине 0,6 цм. Напуните чиабату пљескавицом, прелијте песто сосом, проволоне сиром, пршутом и печеном црвеном паприком. Притисните пресом за панини.

• Песто сос
  

22. Азијски стилПремажите врх лепиње умућеним беланцем и поспите фурикакеом (јапански зачин за пиринач направљен од сушених рибљих љуспица помешаних са сушеним морским алгама и сусамом). Пеците око 5 минута на 180°C. Припремите класичну пљескавицу за хамбургер (бр. 1) и послужите је на лепињи са мајонезом.

23. Са хоисин сосомПрипремите класични пљескавицу за бургер (бр. 1). Помешајте 3 кашике хоисин соса, по 1 кашику соја соса, пиринчаног вина и меда. Премажите пљескавицу овом смесом и пеците на роштиљу 4 минута са сваке стране, премазујући је са још соса по потреби. Послужите на лепињи са азијским зачинима (бр. 22), преливеној печеним младим луком и мајонезом.

• Прелив за бургер од зеленог лука са хоисин сосом
  

24. Са провансалским биљемПремажите врх лепиње умућеним беланцем, поспите провансалским зачинским биљем и пеците око 5 минута на 180°C. Припремите пљескавицу за класични хамбургер (бр. 1); послужите на лепињи са маслиновом тапенадом, парадајзом и мајонезом.

25. Са шпанском кобасицомПропржите кришке чориза, бели лук, црни лук и печену црвену паприку на маслиновом уљу; зачините мајонезом. Направите класичну пљескавицу за хамбургер (бр. 1). Послужите на лепињи са смесом од чориза одозго.

• Домаћи чоризо
  

26. На роштиљуЛагано промешајте 170 г млевеног говеђег меса (говедине) са обилним прстохватом соли. Обликујте куглу, затим у пљескавицу дебљине 2 цм, правећи удубљење у средини. Загрејте роштиљ на најјаче. Премажите решетку и пљескавицу уљем од каноле. Зачините сољу и бибером и пржите око 4 минута са сваке стране. Послужите на препеченој лепињи.

27. Укус такосаПеците пљескавицу (бр. 26) на роштиљу, посувши је кимом, ориганом и чилијем у праху пре печења. Послужите на мекој лепињи са гуакамолом, салсом, павлаком, тортиља чипсом, зеленом салатом и чедаром.

• Тортиља чипс и гвакамоле
  
• Салса сос
  
• Зачин за чили
  

28. Хамбургер у америчком стилуПеците пљескавицу од бизона (бр. 26) на роштиљу док не порумени, око 2-3 минута са сваке стране. Послужите на препеченој лепињи са сосом од црног лука.Релиш од црног лука).

29. РоштиљПеците пљескавицу (бр. 26). Током последњег минута печења, премажите је четкицом. сос за роштиљ.

30. Хамбургер у тексашком стилуПеците пљескавицу (бр. 26). Током последњег минута печења, премажите је четкицом. сос за роштиљ Преко ставите динстани лук, кисело папричице халапењо, хрскаву сланину и 2 кришке сира (поклопите да се отопи). Додајте мајонез.

31. Мексички чили бургерПеците пљескавицу (бр. 26) на роштиљу. Додајте 2 кришке сира током последњег минута кувања (поклопите да се отопи). Помешајте 1/4 шоље мајонеза, 1 кашику млевених чипотле папричица у адобо сосу и мало лимуновог сока. Послужите пљескавицу на лепињи са чипотле мајонезом и кришком авокада.

32. Мексикански са чипотлеом и кукурузомПомешајте зрна кукуруза и сецкану паприку са лимуновим соком, маслиновим уљем и сољу. Пеците пљескавицу (бр. 26), посувши је млевеним кимом пре пржења. Направите бургер са хрскавом лепињом, додајући чипотле мајонез (бр. 31), кукурузни салса (Салса од грилованог кукуруза), лук, парадајз и цилантро.

33. Пржено у дубоком уљуНаправите пљескавицу од 170 грама млевеног јунећег меса. Пржите је у уљу од каноле на 180°C са црним луком и кришкама киселих краставаца док не постане хрскава. Оцедите на папирним убрусима. Послужите на лепињи од кромпира.

34. Тајландски са млевеном свињетиномПомешајте 1/4 шоље сока од лимете, по 1 кашику сваког рибљег соса и маслиново уље; зачините сољу и шећером. Пола дресинга помешајте са исецканом шаргарепом, кришкама црвеног лука и цилантром. Пеците пљескавицу од свињетине (бр. 26). Премажите преосталим дресингом. Послужите на лепињи са мајонезом, чили сосом и купус салатом.

• Чили сос
  
• Салата од купуса
  

35. Котлет са прстеновима црног лукаЗачините дебели кришку црног лука сољу и бибером и пржите у врелом тигању док не порумени на доњој страни. Окрените га, раздвајајући га на колутове, затим ставите малу куглицу млевеног говеђег меса на врх, обликујући је рукама. Притисните је у пљескавицу и порумените са обе стране. Послужите на хрскавој лепињи.

36. Са сиром и тимијаном, на француски начинПремажите врх лепиње умућеним беланцем, поспите свежим тимијаном и пеците око 5 минута на 180°C. Испеците пљескавицу од црног лука (бр. 35), ставите 2 кришке сира Гријер (поклопите да се отопи). Послужите на лепињи са тимијаном.

37. Бургери са капама од капарицаПржите капесанте у тигању на путеру 2 минута са сваке стране. Помешајте 1/4 шоље мајонеза са 1 кашичицом љутог чили соса. Послужите капесанте на малим тањирима. пунђе са клизачем са љутим мајонезом и кришком авокада.

38. Са колачем од раковаПомешајте 1 шољу сецканог купуса, 1/4 шоље сецканог црвеног лука и першуна, 3 кашике мајонеза и 1 кашику сенфа, Креолски сос за зачине, лимунов сок и мед; зачините кајенским бибером и сољу. Препеците. Послужите на лепињама са купус салатом (Салата од купуса са кимом и винегретом).

39. Са грилованом ћуретиномПомешајте 450 г млевене ћуретине, 1 рендану зелену јабуку, 120 мл сецканог младог лука, 120 мл презли, со и бибер. Обликујте четири пљескавице дебљине 2,5 цм, правећи удубљење у средини. Пеците на благо намашћеној решетки роштиља 4-5 минута са сваке стране. Послужите на интегралним лепињама.

40. Дан захвалностиПрипремите ћуреће котлете (бр. 39). Помешајте по 1/4 шоље сваког. Сенф са медом и мајонез, намазати на препечене лепиње од кромпира. Направите хамбургере са пљескавицама, ређајући их у слојеве са листовима зелене салате, луком и кришком желеа од брусница.

41. Медитерански стилНаправите ћуреће котлете (бр. 39). Послужите на вишезрном хлебу са козјим сиром, маслинама, дресингом и руколом, а прелијте винегретом.

42. Јагњетина са роштиља на грчки начинПомешајте 700 г млевене јагњетине, 1/3 шоље јогурта и фете, 1 кашичицу белог лука, нане, коре лимуна и соли; зачините прстохватом љуте паприке. Обликујте четири пљескавице, дебљине 2,5 цм. Премажите уљем и пеците на роштиљу 4-5 минута са сваке стране. Послужите у пита хлебу са луком, парадајзом, краставцима и цацикијем (сос од краставца и јогурта за умакање). Цацики).

• Јагњећи бургер са цацики сиром
  

43. Хамбургер у блискоисточном стилуПомешајте јогурт, мало љутог чили уља и прстохват соли. Направите јагњеће котлете на грчки начин (бр. 42), послужите на лепињама са јогурт сос.

44. Са димљеним лососомИсеците 350 г филета дивљег лососа на коцкице. Половину измиксујте са 2 стабљике младог лука. Преосталу половину помешајте са 1/4 шоље презли и 100 г сецканог димљеног лососа. Обликујте 2 пљескавице и пеците према рецепту за класични бургер (бр. 1). Послужите на лепињама са сусамом, са динстаним спанаћем и мешавином мајонеза и сенфа.

• Мајонез са сенфом за морске плодове
  

45. Са пилећим филеомПомешајте 600 г млевеног пилећег меса, по 1/2 шоље ренданог црног лука и панко презли, 1 сецкани чење белог лука, 1 кашичицу сецканог тимијана, со и бибер. Обликујте 4 пљескавице, дебљине 2,5 цм, и охладите у замрзивачу. Премажите уљем, па пеците на роштиљу 4-5 минута са сваке стране (решетку роштиља такође премажите уљем). Послужите на лепињама са сусамом.

46. ​​​​Са пилећим филеом и италијанском моцареломПрипремите пљескавице за пилеће бургери (бр. 45). У последњем минуту кувања ставите кришке моцареле (поклопите да се отопи). Помешајте једнаке делове песта и мајонеза и премажите преко препечених лепиња. Направите 4 бургера са пљескавицама, парадајзом и руколом.

47. Салтимбока хамбургер са шункомПрипремите пљескавице за пилеће бургери (бр. 45). Током последњег минута печења, поспите жалфијом, кришкама сира Фонтина и пршутом (поклопите да се отопи); попрскајте маслиновим уљем. Додајте першун и послужите на лепињама са луком.

48. „Калифорнија“Помешајте 600 г млевеног пилећег меса, 1/2 шоље панко презли, 2 кашичице Вустершир соса, 1 кашику јогурта; зачините сољу. Обликујте и испеците 4 пљескавице према рецепту за хамбургер (бр. 45). Послужите на интегралном хлебу са клицама пасуља, краставцем, парадајзом и кришком авокада.

49. Са поханим печуркамаОљуштите и посолите шешире 2 печурке сорте Портобело. Ставите 2 кришке минстер сира између шешира и причврстите их чачкалицама. Умочите у умућено јаје, па уваљајте у презле. Пржите у врелом уљу док не постану хрскаве. Извадите чачкалице. Послужите на мекој лепињи са киселим краставчићем и кришком парадајза.

50. ПоврћеПеците унапред упаковану пљескавицу од поврћа; зачините сољу и бибером. У последњем минуту печења поспите моцарелом (поклопите да се отопи); прелијте маслиновим уљем. Послужите на лепињи са босиљком и кришком парадајза.

У нашем колекције хамбургера Наћи ћете још више идеја.