Домаћа кубанска лепиња за сендвиче

Гласови: 3

Време: 3 сата и 20 минута
Сложеност: просечан
Порције: 4

Домаћа кубанска лепиња за сендвиче - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Сендвичи

1 тегла теста за велике лепиње од лиснатог теста са киселим млеком
110 г танко сечене шунке
225 г ренданог швајцарског сира
1 тегла сецканих киселих краставаца
1 порција Daisy's Moyo Spare Ribs (погледајте рецепт испод)
Биљно уље за пржење
Брашно за рад са тестом
Прање јаја
Сенф као сос за умакање

Пуњење

3 комада ребара без костију у сеоском стилу
1 шоља маслиновог уља
10 великих ченова свежег белог лука, ољуштених и исечених, на собној температури
1/4 шоље ољуштеног и веома ситно исецканог црног лука
1/3 шоље свеже цеђеног сока од поморанџе
1 шоља свеже цеђеног сока од лимете
2/3 шоље воде
1/4 шоље ситно сецканих свежих листова першуна
1/2 кашичице сушеног оригана
3/4 кашичице белог лука у праху
2 кашичице млевеног кима
1 кашичица соли
1 кашичица млевеног црног бибера

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињетина, шунка, лиснато тесто, Швајцарски сир, кисели краставац, Сок од поморанџе, сок од лимете, оригано, лук, бели лук у праху, ким, сенф, першун

Припрема јела према рецепту:

Извадите комаде теста из тегле, поспите их брашном и сваки разваљајте у круг пречника 13 цм. Умочите прсте у раствор од јаја и пређите њима дуж ивице доњег слоја како бисте му помогли да се прилепи за горњи слој.

На тортиљу ставите пуну кашику исечене свињетине, остављајући размак од 1 цм око ивице. Преко свињетине ставите мало ренданог сира, киселих краставаца и половине шунке. Преко фила ставите још један круг, притискајући ивице заједно да бисте формирали спој. Умочите врх виљушке у брашно и притисните спој око круга док се не затвори. Поновите са преосталим тестом.
У велики тигањ од ливеног гвожђа додајте око 1,5 цм уља и загрејте на око 180°C.

Ставите 3-4 пите у тигањ од ливеног гвожђа. Пржите 2 минута са сваке стране док не порумене. Пребаците на папирни убрус да упије вишак уља. Послужите са сенфом.

Ребарца у сеоском стилу у Мојо сосу

рецепт Дејзи Фуентес

За Мојо сосСтавите тигањ на средње јаку ватру и додајте око 2 кашике маслиновог уља. Када се загреје, додајте бели и црни лук и кувајте, повремено мешајући, док благо не порумене, око 2-3 минута. Додајте сок од цитруса, 2/3 шоље воде, 2 кашике маслиновог уља и све суве састојке. Доведите смесу до снажног кључања. Склоните са ватре и оставите да се охлади на собну температуру.

За ребраЗагрејте рерну на 160°C.

Зачините ребра сољу и бибером. Сипајте довољно уља у велики, врућ тигањ да буде у равни са ребрима. Пржите ребра око 3 минута са сваке стране. Пребаците у велику, плитку посуду за печење.

Прелијте ребра у сеоском стилу мохо сосом и промешајте док се потпуно не премажу. Чврсто покријте фолијом и пеците 3 сата, преливајући мохо сосом сваки сат. Скините фолију 30 минута пре краја печења. Месо треба да омекша.
Излаз3 порције