Тамалес са ананасом и орасима

Гласови: 1

Како направити тамале од ананаса и орашастих плодова

Фотографија јела: Кат Тојч

Време: 2 сата и 40 минута
Сложеност: просечан
Количина: 18 тамалеса

Тамалес од ананаса и орашастих плодова - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

18 сушених листова кукуруза
2 шоље кукурузног брашна
1 кашичица соли
14 кашика (200 г) путера, собне температуре
1/4 шоље гранулираног шећера
1/4 кашике и 2 кашике смеђег шећера
1/2 кашичице екстракта бадема
1/2 кашичице екстракт ваниле
1/2 кашичице млевеног цимета
1 туба цимет
1 ананас, ољуштен, без коштице, месо исечено на мале коцкице
2 кашичице меда
1/4 шоље кокосовог рума
1/4 шоље пекана, препечених и ситно исецканих

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кукурузне љуске, кукурузно брашно, смеђи шећер, екстракт бадема, екстракт ваниле, цимет, Ананас, мед, кокосов рум, пекан ораси

Припрема јела према рецепту:

Ставите кукурузне љуске у посуду и прелијте врућом водом. Притисните тањиром да бисте били сигурни да су све љуске потпуно потопљене. Потопите док љуске не омекшају, око 1 сат.
У међувремену, припремите тесто: У чинији помешајте кукурузно брашно са 1 кашичицом соли. Додајте 10 кашика (150 г) путера, 3/4 шоље млаке воде и месите док не постане глатко. Додајте кристални шећер, 1/4 шоље смеђег шећера, екстракт бадема и ваниле, млевени цимет и промешајте. Покријте тесто пластичном фолијом и ставите у фрижидер.

Припремите фил: Сипајте 1/2 шоље воде у шерпу, додајте штапић цимета и прокувајте. Крчкајте док се течност мало не смањи, око 10 минута. Отопите 4 кашике (60 г) путера у тигању на средњој ватри.

Додајте 2 кашике смеђег шећера и кувајте, мешајући, док се шећер не раствори, око 1 минут. Додајте исецкан ананас, мед и воду са циметом помоћу сламке и кувајте, мешајући, док скоро сва течност не испари, око 5 минута.
Додајте рум у тигањ и запалите. Наставите са кувањем док се ананас благо не карамелизује, око 3 минута. Склоните тигањ са рингле и додајте пекан орахе. Оставите да се охлади.
Извадите листове из воде и осушите их тапкањем. Распоредите листове на чисту површину, одбацујући све мале или поцепане. Ставите 1 кашику теста у средину сваког листа и равномерно га распоредите, остављајући размак од 2,5 цм око сваке ивице. Затим ставите 1 кашику ананаса у средину теста и равномерно га распоредите. Увијте тамале у ролну, водећи рачуна да фил остане унутар теста. Затим преклопите ивице и завежите кухињским канапом.
Ставите корпу за кување на пари у велику шерпу напуњену 2-5 цм воде. Ставите тамале у корпу и покријте шерпу поклопцем. Доведите воду до кључања и кувајте тамале на пари док се тесто не одвоји од листова, око 40 минута. Извадите тамале из лонца за кување на пари и оставите да се мало охладе.

Можда ће вас занимати још један рецепт за тамале са свињетином.