Торте са духовима за Ноћ вештица

Гласови: 1

Како направити торте за Ноћ вештица са духовима

Време: 1 сат и 25 минута (укључујући време хлађења теста)
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 492, укупне масти 33 Г., засићене масти 19 Г., протеини 10 Г., угљени хидрати 41 Г., влакна 3 Г., холестерол 106 мг, натријум 364 мг, шећер 7 Г.

Шта кажете на Моли Јеине забавне питама са духовима? Укусне и благо мрвичасте, пуњене су слано-слатким филом од карамелизованог лука и чедара. Савршене су као празнично предјело, савршене за умакање у брзи сос од меда и сенфа.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пите

2 кашике несланог путера
2 средња црна лука, танко исечена
Крупна со и свеже млевени црни бибер
700 г теста за питу (пожељно домаће, али може и куповно), видети рецепт испод
Брашно, за рад са тестом
110 г оштрог чедара, исеченог на коцкице не веће од 0,5 цм, или изренданог
1 велико јаје, лагано умућено са мало воде
3/4 шоље дижон сенфа
2 кашике меда

Домаће тесто

1 кашика јабуковог сирћета
2,5 шоље врхунског брашна + додатно за посипање
1 кашика шећера
1 кашичица крупне соли
1 шоља (220 г) охлађеног несланог путера, исецканог на коцкице

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, чедар сир, лук, Дижон сенф, мед

Припрема јела према рецепту:

Припремите фил за пите: У великом тигању на средњој ватри, истопите путер.

Додајте лук са добрим прстохватом соли и црног бибера и кувајте, мешајући, док не омекша, око 10 минута. Смањите ватру на средње ниску, додајте 1/4 шоље воде и кувајте, повремено мешајући, док вода не испари, а лук се благо карамелизује, 25–30 минута.
Загрејте рерну на 220°C. Обложите 2 плеха папиром за печење и оставите са стране.

Напуните пите филом: Припремите тесто за пите користећи рецепт испод (опционо, можете поделити тесто на два дела, а другу половину држати покривено у фрижидеру).

Тесто поделите на 8 једнаких делова и обликујте их у куглице. На благо побрашњеној радној површини, разваљајте тесто у овале дужине 20 цм и ширине приближно 15 цм. Радећи само на једној половини овала, прекријте га гомилом ренданог сира и црног лука, остављајући ивицу од 2 цм. (Друга половина ће се користити за очи и уста.)
Исеците очи и уста: Да бисте духовима дали лице, требаће вам сламка, али можете користити алате које имате при руци, као што је врх за цеви.

Док радите са тестом, замислите да прекривате страну филом. Почните да исечете „лице“ на тесту, окрећући страну са филом од себе, а затим премажите ивице прањем од јаја. Прекријте фил „лицем“ (духовима недостаје само неколико детаља).
Направите прегибе са стране: Пресавијте тесто преко страна да бисте направили облик духа.

Затворите фил притиском на доњу ивицу, а затим пребаците пите на плех за печење.
Премажите пите умућеним јајетом и лагано посолите. Пеците док не порумене. Проверите да ли су печене после 20 минута. Оставите да се мало охладе.
У међувремену, помешајте дижон сенф и мед у малој чинији. Послужите пите топле или охлађене са сосом од сенфа.

Лиснато тесто за питу

У мерној шољи помешајте 1 кашику јабуковог сирћета и 6 кашика воде и ставите у фрижидер (или чак замрзивач) док се не охлади. У великој посуди или процесору хране помешајте брашно, шећер и со. Додајте хладни путер и или га рукама умешајте у брашно или га пулсирајте у процесору хране док се не формирају ситни комадићи. Поспите сирћетом и водом и мешајте ручно или наставите да пулсирате у процесору хране док се тесто не сједини. Ако изгледа суво и мрвичасто, додајте још воде, неколико капи одједном. Окрените тесто на чисту површину и рукама притисните преостале мрвице. Поделите тесто на пола, обликујте половине у дискове, умотајте у пластичну фолију и ставите у фрижидер на 30 минута.