Пудинг од бундеве „Духови“

Гласови: 1

Време: 12 сати и 30 минута
Сложеност: просек
Порције: 12

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 180, укупне масти 4 Г., засићене масти 2 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 34 Г., влакна 1 Г., холестерол 96 мг, натријум 139 мг, шећер 32 Г.

Бундеве су популарна посластица за Ноћ вештица, па зашто не бисте направили посебан празнични десерт са њима? Пудинг од бундеве се прелива гомилом шлага и служи у чашама обликованим као мали духови. Беле чаше су најбоље за сервирање, усклађене са бојом шлага. Дебеле папирне чаше такође добро функционишу. Користите мале црне бомбоне да направите очи за духове. Заиста је атмосферско, забавно и укусно!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пудинг

1 кесица желатина
2 шоље пуномасног млека
1 шоља шећера
6 великих жуманаца (одвојите 2 беланца за прелив)
1/4 кашичице млевеног цимета
1/4 кашичице фине соли
1 конзерва (425 г) пиреа од бундеве из конзерве

Прелив

2 велика беланцета
1/3 шоље шећера
0,5 кашичице креме тартара
1 прстохват фине соли
Мали бомбони за очи

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: желатин, млеко, шећер, јаја, цимет, пире од бундеве, крема од тартара

Припрема јела према рецепту:

Пудинг:

Сипајте 1 кашику хладне воде у велику посуду. Поспите желатин. Без мешања, оставите са стране док желатин не омекша и не раствори се.
Сипајте неколико центиметара воде у шерпу и доведите до кључања. У посуди отпорној на топлоту помешајте млеко, шећер, жуманца, цимет и со. Ставите посуду изнад кључале воде и кувајте, стално мешајући шпатулом, док смеса не почне да се згушњава, прекрије полеђину шпатуле и скоро не почне да кључа, 10-12 минута. Одмах склоните пудинг са ватре и сипајте га у посуду са желатином, стално мешајући док се желатин потпуно не раствори и равномерно распореди. Умешајте пире од бундеве док не постане глатко.

Пудинг равномерно распоредите у 12 малих шољица од 90 мл (папирне шољице добро функционишу) и ставите у фрижидер док се потпуно не стегне, око 4-8 сати.
Прелив:

Сипајте неколико центиметара воде у шерпу довољно велику да стане посуда миксера и доведите до кључања. У чинији ручно умутите 2 беланцета, шећер, вински камен и со. Ставите посуду изнад кључале воде и наставите да мутите док смеса не постане врућа на додир, а шећер се не раствори, око 1-2 минута. Пребаците посуду у миксер и мутите мутилицом на средњој брзини док се не формирају чврсти врхови, око 5 минута.
Кашиком сипајте прелив преко пудинга. Користите бомбоне да направите очи за духове и ставите у фрижидер док не будете спремни за сервирање.