Колачићи од шећерне репе

Гласови: 1

Време: 2 сата и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 14

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 296, укупне масти 12 Г., засићене масти 6 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 45 Г., влакна 1 Г., холестерол 38 мг, натријум 99 мг, шећер 32 Г.

Ауторка рецепта Моли Је живи на фарми репе на граници Минесоте и Северне Дакоте, тако да није изненађење што је изабрала баш овај калуп за колачиће. Можете пећи колачиће у облику шармантне шећерне репе како бисте прославили жетву или једноставно долазак јесени. Такође можете исећи и друге облике из истог теста. Оно што Молијин рецепт издваја од осталих рецепата за шећерне колачиће јесу шарени посипи који се додају тесту, а који чак и најједноставнијим колачићима дају празнични изглед.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Колачић

1 и 3/4 шоље (227 г) врхунског брашна, плус додатно за рад са тестом
2/3 шоље (75 г) бадемовог брашна
1/4 шоље разнобојних мрвица
0,5 кашичице прашка за пециво
0,5 кашичице крупне соли
110 г несланог путера, омекшалог
1/3 кашике (67 г) кристалног шећера
1/3 шоље (40 г) шећера у праху
Кора четвртине лимуна
1 велико јаје
1 кашичица екстракта ваниле
1/4 кашичице екстракта бадема

Глазура

2 шоље шећера у праху + још по потреби
2 кашике кукурузног сирупа
0,5 кашичице екстракта ваниле
Мало екстракта бадема
Прстохват крупне соли
4-6 кашика густе павлаке
Бели декоративни шећер, за посипање
Зелена прехрамбена боја, за глазуру
Специјална опрема: калуп за колаче у облику цвекле; 2 кесе за колаче са округлим врховима пречника 0,3 цм.

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бадемово брашно, шећер у праху, кукурузни сируп

Припрема јела према рецепту:

Колачић:

У средњој посуди помешајте брашно, бадемово млевено млеко, прашак за пециво, прашак за пециво и со и оставите са стране. У посуди са миксером са наставком за лопатицу, мутите путер, шећер, шећер у праху и кору лимуна док не постане бледо и пахуљасто, 3-4 минута. Додајте јаје и добро промешајте, затим додајте екстракте и поново промешајте.
Додајте смесу брашна у смесу са путером и месите док не постане глатко. У овом тренутку, можете умотати тесто у пластичну фолију и хладити га сат времена или до 2 дана, или можете одмах почети да разваљате тесто и сечете колачиће.

Када сте спремни за печење, загрејте рерну на 175°C. Обложите два плеха папиром за печење или силиконским подлогама и оставите са стране.
На благо побрашњеној радној површини, разваљајте тесто на дебљину од нешто мање од 1 цм, посипајући брашном по потреби да бисте спречили да се тесто лепи за радну површину или оклагију.
Користећи секач за цвеклу, исеците колачиће, а затим их шпатулом поставите на плех обложен папиром за печење на размаку од 2,5 цм. Сакупите остатке теста, поново их разваљајте и исеците још облика. Пеците колачиће док не почну да порумене, проверавајући веће колачиће после 12 минута, а мање после 10 минута. Оставите да се хладе на плеху 5 минута, а затим их пажљиво пребаците на решетку и оставите да се потпуно охладе.
Глазура:

У средњој посуди умутите шећер у праху, кукурузни сируп (ако користите), екстракте ваниле и бадема, со и 4 кашике слатке павлаке док не постане глатко. Глазура треба да буде густа, али да се слива са кашике у глаткој траци. Ако је превише густа, додајте још мало слатке павлаке, а ако је превише ретка, додајте још неколико кашика шећера у праху док не постигнете жељену конзистенцију.
Напуните кесу за колаче са округлим врхом пречника 0,3 цм глазуром до три четвртине и украсите беле делове цвекле. Поспите белим кристал шећером. Додајте неколико капи зелене прехрамбене боје у преосталу глазуру, затим пребаците у кесу за колаче и шприцајте преко листова. Оставите да се глазура стегне и уживајте!
Колачићи се могу чувати у добро затвореној посуди на собној температури неколико дана, али их можете и замрзнути када се глазура осуши како би дуже остали свежи!