Ричарели колачићи
Сложеност: лако
Количина: 30 ком.
Ричарели колачићи (италијански: Ricciarelli) први пут су направљени у 14. веку у италијанској регији Тоскана. И даље се често пеку за Божић, испуњавајући ваздух дивном аромом бадема. На крају крајева, колачићи се праве од млевених бадема, а не од једног зрна пшеничног брашна. Мешају се са шећером, јајетом, медом и содом бикарбоном, обликују се у куглице, а затим се уваљају у шећер у праху. Када се испеку, колачићи се шире, а њихова шећерна површина се стврдњава и развија дубоке пукотине, дајући Ричарелију њихов традиционални изглед. Ови колачићи трају неколико недеља, тако да можете пећи неколико серија одједном и уживати у њима током празника између Нове године и Божића.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 3 шоље целих бадема
- 0,5 кашичице соде
- 0,5 кашичице крупне соли
- 2,5 шоље шећера у праху
- 2 кашике меда
- 0,5 кашичице екстракта ваниле
- 1 велико јаје на собној температури
Препоручујемо
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 150°C и обложите 2 плеха папиром за печење. Ставите бадеме, соду бикарбону, со и 1,5 шоље шећера у праху у процесор хране. Добро блендирајте 1 минут.
- Умутите мед, ванилу и јаје. Додајте смеси од бадема и обрађујте у процесору хране док се не формира чврсто тесто.
- Кашиком заграбите тесто и обликујте куглице. Уваљајте их у преостали шећер у праху. Ставите куглице на припремљене плехове за печење, остављајући размак између њих најмање 7 цм.
- Пеците, окрећући плехове за печење на пола, док се не појаве пукотине и површина не постане чврста на додир, 18-20 минута. Скините папир за печење са плехова и оставите колачиће да се потпуно охладе пре него што их уклоните са папира. Чувајте колачиће у лименој или херметички затвореној посуди до 2 недеље.
Аутор рецепта - Алисон Робичели је пекара и ауторка кулинарских чланака.
Категорије:
Слични рецепти
