Колачићи са чоколадним мрвицама од киселог теста

Гласови: 2

Време: 8 сати и 40 минута
Сложеност: лако
Порције: 28

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 115, укупне масти 4 Г., засићене масти 3 Г., протеини 1 Г., угљени хидрати 19 Г., влакна 1 Г., холестерол 13 мг, натријум 65 мг, шећер 11 Г.

Ако често додајете стартер, можете се суочити са проблемом шта да радите са вишком. Колачићи са комадићима чоколаде су једна од најукуснијих опција, никада нису досадни и сви их воле. Кисели стартер у комбинацији са тамно смеђим шећером ствара мекши, жвакавији колачић са сложеним укусом који се интензивира како тесто одстоји у фрижидеру. Овај рецепт је креиран за стартер са 100% хидратације (50% брашна, 50% воде), али ће функционисати и други односи; резултати ће бити само мало другачији. Колачићи могу испасти равнији, гушћи или пахуљастији, али ће и даље бити укусни.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1,5 шоље премијум брашна
0,5 кашичице прашка за пециво
1/4 кашичице соде бикарбоне
3/4 кашичице крупне соли
6 кашика несланог путера, омекшалог
2/3 шоље чврсто упакованог тамносмеђег шећера
0,5 шоље гранулираног шећера
1 велико јаје, лагано умућено
1 кашичица екстракта ваниле
0,5 шоље вишка квасца за кисело тесто 100% влаге (једнаке пропорције брашна и воде)
1 шоља сецкане полуслатке чоколаде (око 140 г)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: хлеб од киселог теста, јаја, смеђи шећер, полуслатка чоколада

Припрема јела према рецепту:

У средњој чинији помешајте брашно, прашак за пециво, соду бикарбону и со. У великој чинији умутите путер са смеђим и белим шећером миксером на средње јакој брзини док не постане пухнасто, око 5 минута. Додајте јаје и екстракт ваниле и мутите док не постане кремасто, око 1 минут. Умешајте стартер, стружући са страна чиније по потреби, док се потпуно не сједини, још око 1 минут. Смањите брзину миксера на најнижу и додајте смесу са брашном. Када се брашно навлажи, повећајте брзину на средњу и месите док не постане глатко. Умешајте чоколадне мрвице шпатулом, а затим охладите тесто, покривено, 8 до 24 сата.
Када сте спремни да печете колачиће, загрејте рерну на 190°C.

Сипајте тесто пуном кашиком (30-45 г) на два велика неподмазана плеха за печење, размакујући их 5 цм. Можда ћете морати да печете у две туре. Пеците док ивице не порумене и не стегну се, али да врхови и даље буду мекани, 12-18 минута, окрећући плехове за печење и окрећући их на пола печења. Оставите да се хладе неколико минута, а затим лопатицом пребаците колачиће на решетку да се потпуно охладе. Чувати у добро затвореној посуди до 5 дана..

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Миксер / Десерти / Колачић / Food Network - рецепти

Слични рецепти