Свињетина са сицилијанским шпагетама
Гласови: 1
Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 629, укупне масти 24 Г., засићене масти 5 Г., протеини 47 Г., угљени хидрати 56 Г., влакна 3 Г., холестерол 115 мг, натријум 490 мг, шећер 1 Г.
Калорије 629, укупне масти 24 Г., засићене масти 5 Г., протеини 47 Г., угљени хидрати 56 Г., влакна 3 Г., холестерол 115 мг, натријум 490 мг, шећер 1 Г.
Пржите свињски филе у тигању док не постане хрскав и упије сав сок, затим га пеците са чери парадајзом, сувим грожђем, белим луком и пињолима, посутим ренданим сиром, баш као на Сицилији. Свињетина ће бити нежна, сочна и невероватно укусна. Исеците на танке кришке и послужите са тестенином и сосом из тигања.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 велики свињски филе (600-700 г), очишћен од масноће
- 3 кашике екстра девичанског маслиновог уља
- 0,5 шоље сецканог свежег першуна
- 2 кашичице млевених семенки коморача
- 1 чење белог лука, млевено
- 2 шоље чери или грејп парадајза, преполовљених
- 1/4 шоље златних грожђица
- 1/4 шоље пињола
- 1 шоља благо посољене пилеће чорбе
- 1/4 шоље ренданог сира Пекорино Романо, плус додатно за сервирање
- 200 г шпагета
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: шпагети тестенина, свињски филе, грожђасти парадајз, чери парадајз, суво грожђе, пињоли, Пекорино Романо сир, семе коморача
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 220°C. Премажите свињетину са 1 кашиком маслиновог уља, поспите са 0,5 кашичице соли и бибера. Поспите филе са 2 кашике першуна и семена коморача, притискајући их да се залепе.
- У великом тигању са непријањајућим дном, погодном за рерну, загрејте преостале 2 кашике маслиновог уља на средње јакој ватри. Додајте свињетину и пржите, окрећући је, док не порумени са свих страна, 8 до 10 минута. Поспите свињетину белим луком, парадајзом, сувим грожђем и пињолима. Кувајте, мешајући, док парадајз мало не омекша, око 1 минут. Додајте чорбу и доведите до кључања.
- Поспите свињетину сиром, па ставите тигањ у рерну. Пеците док термометар уметнут у средину филеа не покаже 63°C, 15 до 20 минута. Пребаците на даску за сечење и оставите да одстоји; оставите мешавину поврћа у тигању.
- У међувремену, прокувајте велику шерпу посољене воде. Додајте тестенину и кувајте према упутству на паковању. Оцедите, па умешајте тестенину у мешавину поврћа заједно са преосталих 6 кашика першуна; зачините сољу по укусу и промешајте. Поспите сиром. Исеците свињетину и послужите са тестенином.
Категорије:
Слични рецепти
