Чоколадне чиније са мусом од маскарпонеа

Гласови: 1

Како се прави - Чиније муса од чоколадне маскарпоне маскарпоне маскара

Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Порције: 12

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 491, укупне масти 30 Г., засићене масти 15 Г., протеини 5 Г., угљени хидрати 52 Г., влакна 2 Г., холестерол 45 мг, натријум 242 мг, шећер 16 Г.

Овај импресивни чоколадни десерт је лакши за направити него што изгледа. Супер једноставан мус од млечне чоколаде и маскарпонеа служи се у хрскавој, домаћој чоколадној чинији, преливен мермерним комадићем беле и црне чоколаде. Десерт изгледа изврсно, а његов укус и текстура никога неће оставити равнодушним.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 и 1/4 шоље (око 500 г) отопљених дискова црне чоколаде
2 кашике + 1 кашичица кокосовог уља или биљне масти
0,5 шоље (око 80 г) топљивих дискова беле чоколаде
1 и 1/4 шоље комадића млечне чоколаде
220 гр. маскарпоне сира
3/4 шоље густе павлаке
1 кашика инстант еспресо праха
Специјална опремамала четкица за пециво, мала шпатула за пециво, велики врх кесе за пециво 1А, велика кеса за пециво

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: маскарпоне сир, крема, млечна чоколада, кафа

Припрема јела према рецепту:

Ставите папирне корпице у метални калуп за мафине запремине 12 корпица. Обложите плех димензија 22x32 цм папиром за печење.
Ставите 2 1/4 шоље дискова црне чоколаде и 1 кашику кокосовог уља у средњу посуду погодну за микроталасну. Загревајте у микроталасној пећници у интервалима од 30 секунди, мешајући, док се чоколада не отопи, око 1 минут. Мешајте док не постане глатко; ако остану грудвице, поново загревајте у микроталасној пећници 15 секунди и мешајте док не постане глатко.

Ставите 1 пуну кашику чоколадне смесе у папирну корпицу и користите малу четкицу да је распоредите по целој унутрашњој површини. Папир треба да буде потпуно прекривен; ако је провидан, премаз је превише танак и потребно је да нанесете још чоколаде. Поновите поступак са преосталим корпицама за мафине, загревајући чоколаду по потреби да би била течна. Охладите корпице док не буду спремне за састављање.
У средњој посуди помешајте преосталих 1 шољу дискова црне чоколаде са 2 кашичице кокосовог уља. Загревајте у микроталасној пећници у интервалима од 30 секунди, мешајући, док се чоколада потпуно не отопи, укупно око 1 минут. Мешајте док не постане глатко. Ако остану грудвице, поново загревајте у микроталасној пећници још 15 секунди и мешајте док не постане глатко.
Ставите дискове беле чоколаде и 2 кашичице кокосовог уља у малу посуду погодну за микроталасну. Загревајте у микроталасној пећници у интервалима од 30 секунди, мешајући, док се чоколада не отопи, укупно око 1 минут. Мешајте док не постане глатко. Ако остану грудвице, поново загревајте у микроталасној пећници још 15 секунди и мешајте док не постане глатко.
Сипајте црну чоколаду на припремљени плех за печење и распоредите је малом шпатулом до дебљине од око 0,3 цм. Сипајте белу чоколаду преко и умешајте је у црну чоколаду шпатулом, стварајући таласасти узорак. Охладите док не будете спремни за склапање.
За припрему пуњењаСтавите комадиће млечне чоколаде у посуду погодну за микроталасну. Загревајте у микроталасној пећници у интервалима од 30 секунди, повремено мешајући, док се чоколада не отопи, укупно око 1,5 минут. Мешајте док не постане глатко. Ако остану грудвице, поново загревајте у микроталасној пећници још 15 секунди и мешајте док не постане глатко. Оставите да одстоји на собној температури, повремено мешајући, док се чоколада не загреје.
Док се чоколада хлади, извадите чоколадне корпице из папирних корпица. Охладите их док не буду спремне за склапање.
У средњој посуди помешајте маскарпоне и млаку чоколаду док не постане глатко. У посуди миксера помешајте шлаг и еспресо прах. Мутите мутилицом на средњој брзини док се не формирају чврсти врхови, око 3 минута. Умешајте око трећину умућеног шлага у смесу са маскарпонеом, а затим лагано умешајте преостали шлаг док не постане пенаст.
Напуните велику кесу за колаче са великим округлим врхом смесом од маскарпонеа. Сипајте фил у сваку посуду за чоколаду, досежући изнад ивице. Изломите чоколаду на комаде и угурајте комад у фил сваке посуде. Охладите до сервирања. Преостала чоколада је безбедна за јело.