Њутнова пита са филом од кајсија

Гласови: 1

Како направити Њутнову питу са филом од кајсије

Време: 4 сата и 20 минута
Сложеност: лако
Порције: 12

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 177, укупне масти 5 Г., засићене масти 3 Г., протеини 3 Г., угљени хидрати 32 Г., влакна 2 Г., холестерол 26 мг, натријум 73 мг, шећер 19 Г.

Ови комадићи пите су надограђена верзија популарног америчког сендвич колачића, Њутн, са филом од сушеног воћа. За богатији воћни укус, потопите суве кајсије у мирисни сируп, а затим их самељите у пасту. Зелене мрље комадића пистаћа додају хрскавост и боју. Желите елегантан изглед? Пеците Њутне у плеху са жлебовима!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Варп

1 и 1/4 шоље врхунског брашна + додатно за рад са тестом
0,5 кашичице прашка за пециво
1/4 кашичице млевеног кардамома
1/4 кашичице фине морске соли
4 кашике несланог путера, исеченог на комаде, на собној температури
6 кашика кристалног шећера
2 кашике светло смеђег шећера
1 велико јаје, лагано умућено

Пуњење

1 кашика меда
Пола махуне ваниле, пресеците по дужини и извадите семе, сачувајте махуну
170 гр. сувих кајсија, крупно исецканих
1/3 шоље златних грожђица
2 кашике крупно сецканих пистаћа

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, сушене кајсије, суво грожђе, мед, пистаћи, кардамом, пахуљице морске соли

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетку у доњу трећину рерне. Ставите камен за пицу на решетку. Загрејте рерну на 175°C.
Варп:

У средњој посуди помешајте брашно, прашак за пециво, кардамом и со. Миксером мутите путер и шећер на средњој брзини док не постану лагани и пахуљасти, око 5 минута. Док миксер ради, полако сипајте јаје и мутите док не постане глатко. У реду је ако смеса делује мало љуспичасто. Док миксер ради на малој брзини, додајте смесу са брашном и умесите тесто.

Две трећине (220 г) теста пребаците на благо побрашњену радну површину и обликујте у правоугаоник димензија 15 x 7,5 цм. Умотајте у пластичну фолију и ставите у фрижидер док се не стврдне, око 1 сат. Преостало тесто умотајте у пластичну фолију и ставите у фрижидер.
Пуњење:

У малој шерпи помешајте 3/4 шоље воде, мед и семе ваниле. Додајте махуну ваниле, суве кајсије и суво грожђе и прокувајте на средњој ватри. Поклопите шерпу, смањите ватру на средње ниску и крчкајте док се течност скоро потпуно не упије, око 10 минута. Оставите смесу да се охлади, извадите махуну ваниле, а затим све измиксујте у процесору хране док не добијете пасту.
Разваљајте охлађено тесто на благо побрашњеној радној површини у правоугаоник димензија 35 x 12 цм. Пажљиво га пребаците у жлебљени калуп за питу димензија 33 x 10 цм са одвојивим дном. Ако се тесто поцепа, једноставно га вратите на место врховима прстију. Краће стране теста ће се подићи до ивице калупа, а дуже стране ће достићи до пола ивица.
Фил од кајсија равномерно распоредите по тесту. Преко теста измрвите охлађено тесто које сте оставили, стиснувши га међу прстима. У реду је ако се део фила види кроз тесто, али водите рачуна да тесто допре до ивица плеха. Поспите пистаћима, лагано притискајући тамо где падну на непокривени фил.
Пеците на загрејаном камену док врх не порумени, 30-35 минута. Оставите да се потпуно охлади на решетки, око 2 сата, затим извадите питу из плеха и исеците је на 12 штапића.

Пита у округлом плеху:
Можете пећи у округлом плеху пречника 20 цм. Дно плеха подмажите путером и обложите папиром за печење. На благо побрашњеној радној површини обликујте две трећине теста у круг пречника 12-15 цм, затим га пребаците у плех и притисните уз ивице и странице. Преостало тесто умотајте у пластичну фолију и ставите у фрижидер док се не стегне, око 1 сат. Затим саставите питу према рецепту.