Најбоља торта од црвеног сомота

Гласови: 2

Како направити најбољу торту од црвеног сомота

Време: 4 сата.
Сложеност: лако
Порције: 10

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1293, укупне масти 83 Г., засићене масти 48 Г., протеини 12 Г., угљени хидрати 130 Г., влакна 1 Г., холестерол 279 мг, натријум 776 мг, шећер 102 Г.

Овај класични рецепт за торту „Црвени сомот“ је прави драгуљ. Садржи смеђи шећер за укус и влажност, а млеко за мекшу текстуру. Домаћа глазура од крем сира је густа и глатка захваљујући додатку путера и лако се маже по торти.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

2,5 шоље премијум брашна
2 кашике какао праха
1,5 кашичице крупне соли
1 кашичица прашка за пециво
0,5 кашичице соде
1 и 1/4 шоље добро измешаног киселог млека или кефира на собној температури
1 кашика црвене гел боје за храну
1 кашика екстракта ваниле
1 шоља гранулираног шећера
1 шоља чврсто упакованог светло смеђег шећера
220 г несланог путера на собној температури
3 велика јаја на собној температури

Глазура

4 паковања крем сира од 220 г, собне температуре
330 г несланог путера на собној температури
1 кашика екстракта ваниле
4 и 3/4 шоље шећера у праху

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, крем сир, кисело млеко, кефир, шећер у праху, какао

Припрема јела према рецепту:

Торта:

Поставите решетку у средину рерне и загрејте рерну на 190°C (375°F). Попрскајте два округла калупа за торте пречника 23 цм спрејом за печење. Обложите дно круговима папира за печење и лагано попрскајте папир спрејом за печење.
У средњој посуди помешајте брашно, какао прах, со, прашак за пециво и соду бикарбону. У другој средњој посуди помешајте млаћеницу, прехрамбену боју и ванилу.

У посуди миксера са наставком за лопатицу (или у великој посуди ако користите ручни миксер), мутите кристал шећер, смеђи шећер и путер на средње јакој брзини док смеса не постане лагана и пахуљаста, око 5 минута, стружући странице посуде по потреби. Док настављате да мутите, додајте јаја једно по једно, мешајући после сваког додавања.
Смањите брзину на најнижу. Додајте смесу брашна у три наврата, наизменично са мешавином брашна, почевши и завршавајући са брашном; месите док не постане глатко. Равномерно распоредите тесто у припремљене плехове.
Пеците док колачи мало не надуве и чачкалица уметнута у средину не изађе чиста, 20–25 минута. Оставите колаче да се хладе у плеху на решетки 30 минута, а затим их извадите на решетку да се потпуно охладе.
Глазура:

У посуди миксера са лопатицом, умутите крем сир и путер великом брзином (или у великој посуди ако користите ручни миксер) док не постане глатко, око 1 минут. Умешајте ванилу. Смањите брзину миксера на најнижу и постепено умешајте шећер у праху. Када додате сав шећер, повећајте брзину на највећу и мутите док глазура не постане лагана и пахуљаста, око 2 минута.
Скупштина:

Ставите једну кору торте, конвексном страном надоле, на тањир за сервирање. Равномерно распоредите 1,5 шољицу глазуре преко ње. Ставите преосталу кору торте, конвексном страном нагоре, одозго. Распоредите 1,5 шољицу глазуре преко ње. Премажите странице торте са још 1,5 шољице глазуре и потпуно је изравнајте, тако да торта буде прекривена танким слојем глазуре. У реду је ако се део торте види; ово је само основни слој. Ставите у фрижидер на 30 минута да се глазура стегне.
Преосталу глазуру премажите по целој површини торте, декоративно је увијајући. Охладите до сервирања.