Домаћа торта од црвеног сомота

Гласови: 12

Како направити домаћу торту од црвеног сомота

Време: 1 сат и 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 12

Црвени сомот је несумњиво једна од најупечатљивијих чоколадних торти. Само погледајте њену варљиво нечоколадну боју! А да не помињемо запањујући укус чоколадних слојева, преливених нежном глазуром од крем сира. Сирће и млеко у слојевима истичу природну црвену боју какаа, која је додатно појачана прехрамбеним бојама. Па ипак, укус торте остаје несумњиво чоколадан. Сам бисквит је пахуљаст и укусно сочан. Његова гримизна боја изгледа запањујуће наспрам контрастне снежно беле глазуре.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торте

2 3/4 шоље брашна, кашиком сипаног у мерну шољу и поравнаног, плус додатно за посипање тепсија
1,5 шоље гранулираног шећера
3/4 кашичице соде бикарбоне
0,5 кашичице фине соли
1/4 шоље веома вруће воде
2 кашике какао праха
1 шоља млека
2 кашике белог дестилованог сирћета
1 и 1/4 шоље биљног уља
2 велика јаја на собној температури
1 кашичица екстракта ваниле
1 бочица (30 мл) црвене прехрамбене боје (око 2 кашике)

Крема

2 паковања од 220 г крем сира, омекшалог
165 г омекшалог путера
1 кашичица екстракта ваниле
Прстохват фине соли
3 шоље шећера у праху
1 кашика млека, по потреби

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, шећер, какао, млеко, јаја, екстракт ваниле, мљевени сир, путер, шећер у праху

Припрема јела према рецепту:

Торте: Поставите решетку у средину рерне и загрејте рерну на 175°C. Попрскајте два калупа за торте пречника 22 цм спрејом за печење; поспите брашном, отресите вишак.
У средњој посуди умутите брашно, шећер, соду бикарбону и со. У мањој посуди умутите врућу воду и какао прах док не постане глатко; оставите да се мало охлади. У другој малој посуди помешајте млеко и сирће и оставите да смеса крчка 3-5 минута док се не згусне.

У великој посуди умутите биљно уље, јаја и ванилу док не постане глатко. Додајте црвену прехрамбену боју и разблажени какао прах. Наизменично додајте смесу од брашна у три порције, а смесу од млека у два наврата, почевши и завршавајући са брашном, док се сви састојци не сједине. Тесто равномерно распоредите у припремљене плехове.
Пеците док чачкалица уметнута у средину не изађе чиста, око 30 минута. Оставите колаче да се хладе у калупима 10 минута, затим их пребаците на решетку и потпуно охладите.
Крема: Док се коре хладе, умутите крем сир, путер, ванилу и со у великој посуди миксером на средњој брзини док смеса не постане глатка и пахуљаста. Постепено додајте шећер у праху и мешајте. Повећајте брзину миксера на најјачу и мутите док глазура не постане веома пахуљаста и глатка, без зрнаца шећера у праху. Ако вам се глазура чини превише густом, додајте млеко да је разредите.
За монтажу: Ставите једну кору торте, доњом страном надоле, на калуп за торту. Премажите је 1 шољом глазуре и распоредите је по ивицама. Ставите другу кору торте преко и премажите врх и странице торте преосталом глазуром. Ако глазура постане превише омекшана током склапања торте, накратко ставите торту и глазуру у фрижидер пре него што наставите.

Напомена

Коре за торту могу се испећи дан пре склапања и сервирања торте. Умотајте их у пластичну фолију, затим у фолију и чувајте на собној температури. Алтернативно, можете испећи и склопити торту дан раније, охладити је преко ноћи и оставити је на собној температури неколико сати пре сервирања.