Мини црвени сомотски колачи са млечном глазуром

Гласови: 2

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Количина: 24 колача

Црвени сомот обично изазива слике сложене, вишеслојне торте коју само искусан посластичар може да савлада. Али уз овај рецепт од Ри Драмонд, можете у потпуности уживати у једноставности припреме, презентације и укусу шармантне торте са једним слојем. Торта се пече на великом плеху и прелива се класичном глазуром од Црвеног сомота направљеном од брашна и путера (глазура од крем сира је додата касније!), богатом, пахуљастом глазуром која савршено употпуњује ову торту. Украсите торту свежим малинама и исеците је на квадрате за сервирање.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

2,5 шоље брашна за колаче
1 кашичица соли
1 шоља киселог млека или кефира
1 кашичица екстракта ваниле
1 кашичица соде бикарбоне
2 јаја
1,5 кашичице сирћета
1,5 кашичице какао праха
45 мл црвене прехрамбене боје
1 шоља кондиторске масти
1 и 3/4 шоље кристалног шећера

Млечна глазура

1 шоља пуномасног млека
5 кашика премијум брашна
1 кашичица екстракта ваниле
220 г несланог путера
1 шоља гранулираног шећера
2 шоље малина

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: брашно за колаче, јаја, млеко, кисело млеко, кефир, какао

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C (350°F). Добро попрскајте велики плех за печење (приближно 18 x 12 инча) спрејом за кување. Обавезно попрскајте све углове плеха.
Просејте брашно и со. Оставите са стране. У посебној посуди помешајте кисело млеко, екстракт ваниле, соду бикарбону и јаја. Додајте сирће и промешајте. Оставите са стране.

У посебној мањој посуди помешајте какао и црвену прехрамбену боју. Оставите са стране. Умутите маст и шећер док не постану пенасти. Наизменично додајте смесу брашна и киселог млека и месите тесто. Додајте црвену смесу и мешајте док тесто не добије једноличну боју.
Сипајте тесто у припремљени калуп за торту. Користите малу шпатулу или нож да изгладите површину. Пеците 20 минута. Извадите калуп из рерне и оставите колач да се хлади у калупу још 20 минута. Поставите велику даску за сечење преко калупа за торту, а затим је окрените тако да лежи на дасци за сечење. Оставите колач да се потпуно охлади пре глазирања.
Млечна глазура:

Помешајте млеко и брашно у шерпи и загревајте на средњој ватри, непрестано мешајући, док се смеса не згусне. Склоните са ватре и оставите да се охлади на собну температуру. Умешајте екстракт ваниле када се смеса охлади.
У посуди миксера са наставком за мешање, умутите путер и шећер док не постану лагани и пахуљасти. Додајте охлађену смесу са млеком и добро умутите. Глазура ће у почетку изгледати као да се одваја, али наставите да мутите док не постане глатка. Глазура треба да буде веома лагана и пахуљаста, слична шлагу.
Пре сервирања премажите торту глазуром, исеците коре и украсите малинама.