Класична торта од црвеног сомота

Гласови: 34

Како направити класичну торту од црвеног сомота

Фотографија јела: Човек са колачем Рејвенс Пастриз; Бруклин, Њујорк

Време: 1 сат.
Сложеност: просечан
Порције: 6 - 8

Ова прелепа торта се састоји од три слоја и глазуре од крем сира. Врх је посут сецканим пеканима.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

2,5 шоље премијум брашна
Биљно уље за подмазивање калупа
1,5 шоље шећера
1 кашичица соде бикарбоне
1 кашичица фине соли
1 кашичица какао праха
1,5 шоље биљног уља
1 шоља млаћенице на собној температури
Јаја 2 категорије CO на собној температури
2 кашике црвене прехрамбене боје (30 мл)
1 кашичица стоног сирћета
1 кашичица екстракта ваниле
Глазура од крем сира, погледајте рецепт испод
Сецкани пекани, за украшавање

Глазура од крем сира

450 г омекшалог крем сира, као што је Филаделфија
4 шоље просејаног шећера у праху
225 г (1 шоља) омекшалог путера
1 кашичица екстракта ваниле

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тесто за бисквит, Филаделфијски сир, шећер у праху, екстракт ваниле, јаја, кисело млеко, врхунско брашно, какао, пекан ораси

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 180°C. Лагано подмажите и побрашните 3 округла калупа за торте (пречника 23 цм и висине 4 цм).
У великој посуди просејте брашно, шећер, соду бикарбону, со и какао прах. У другој великој посуди помешајте биљно уље, млаћеницу, јаја, прехрамбену боју, сирће и екстракт ваниле.

Користећи миксер, помешајте суве састојке са течним састојцима док се не формира глатко тесто.
Тесто за колаче распоредите у три калупа. Ставите калупе у рерну, равномерно их распоредите. Пеците око 30 минута, окрећући калупе на пола печења на 180°C, док колачи не извиру изнад ивица калупа, а чачкалица уметнута у средину не изађе чиста.
Извадите колаче из рерне и ножем прођите дуж ивица да бисте их одвојили од калупа. Окрећите калупе један по један на тањир, а затим на решетку за хлађење, конвексном страном нагоре. Оставите да се потпуно охладе.
Глазура од крем сира

У посуди миксера са куком за тесто или у великој посуди са ручним електричним миксером, помешајте крем сир, шећер и путер на малој брзини.
Повећајте брзину на најјачу и мутите док крем не постане лаган и пахуљаст, око 5 минута. (Повремено заустављајте миксер и састружите странице посуде гуменом лопатицом.)
Смањите брзину миксера на најнижу. Додајте екстракт ваниле, повећајте брзину на најјачу и брзо мутите док смеса не постане пуханаста, повремено стружући са страна посуде. Охладите док се мало не стврдне пре употребе. Хладите до 3 дана. Принос: Довољно за филовање трослојне торте пречника 23 цм.
Конвексна страна колача треба да буде сува. Сада их окрените и ставите први слој колача, конвексном страном надоле, у средину обртног постоља за колаче. Користећи равну или померајућу шпатулу, намажите малу количину глазуре од крем сира на површину колача. (Користите довољно глазуре да направите слој од 0,5-1 цм.) Више рецепата Глазура од крем сира.
Пажљиво ставите други слој торте преко, заобљеном страном надоле, и поновите поступак. Ставите последњи слој торте преко и потпуно прекријте торту преосталом глазуром. Поспите површину торте пеканима.