Филипински кечап од банане

Гласови: 2

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 273, укупне масти 7 Г., засићене масти 1 Г., протеини 2 Г., угљени хидрати 48 Г., влакна 3 Г., холестерол 0 мг, натријум 482 мг, шећер 37 Г.

Слатке банане замењују парадајз у овом љутом сосу популарном на Филипинима, где је несташица парадајза и вишак банана довела до проналаска тропског воћног кечапа током Другог светског рата. Користите овај кечап од банане као умак за поврће, као намаз за сендвиче или као прелив за гриловану пилетину или свињетину. Његова предност је што се може чувати у фрижидеру без конзервирања до две недеље.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 кашике биљног уља
0,5 шоље ситно сецканог црног лука
1 кашика сецканог ољуштеног ђумбира
0,5 кашичице млевене куркуме
1/4 кашичице млевеног пимента
2 чена белог лука, згњечена
Халапењо папричица, очишћена од семенки и ситно исецкана
1 кашика парадајз пиреа
4 презреле банане, изгњечене у пасту (око 2 шоље)
0,5 шоље белог винског сирћета
0,5 шоље светло смеђег шећера
2 кашике соја соса
2 кашике тамног рума (по жељи)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: банане, халапењо паприка, корен ђумбира, парадајз пире, винско сирће, соја сос, смеђи шећер, алева паприка, куркума, рум

Припрема јела према рецепту:

Загрејте биљно уље у малој шерпи на средњој ватри. Додајте лук и кувајте, мешајући, док не омекша, око 5 минута. Додајте ђумбир, куркуму, пимент, бели лук и халапењо папричице и кувајте, мешајући, док не замирише, око 1 минут. Додајте парадајз пире и кувајте, мешајући, док се благо не карамелизује, око 1 минут.
Додајте изгњечене банане, сирће, смеђи шећер, соја сос и рум, ако користите, и крчкајте, повремено мешајући, док се мало не згусне, око 10 минута.

Пребаците сос у посуду, ставите комад пластичне фолије директно на површину и оставите да се охлади. Чувати у фрижидеру у добро затвореној посуди до 2 недеље..

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Летња јела / Сосови / Намази / Глазуре и сосови за роштиљ / Љути сосови / Food Network - рецепти

Колекције рецепата